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鲜竹笋酸菜
材料：竹笋200克，红辣椒10克，泡菜200克，盐3克，鸡粉2克，豆酱，烹饪酒，水淀粉，食用油
做法：
1。把干净的竹笋切成两半，然后把它们切成片，放进盘子里。
2。把腌好的蔬菜洗净切成片，放在盘子里。
3、将红辣椒洗净切成蒂状，切成条，再切成小块，放入盘中。
4，在锅中加入适量的水并煮沸。倒入竹笋煮开。
5，加入酸白菜，搅拌均匀，煮1分钟左右。
6。将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。
7，用油开始煮，倒入红椒炒。
8、倒入竹笋和酸菜，炒匀。
9、加入豆酱、盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀。
10，加入少许水淀粉。
11。用锅铲快速拌炒均匀。
12，将锅中材料盛出装盘即成。
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紫金酱焗排骨
材料：排骨500g、姜适量、蒜3头、盐少许、糖1汤勺、生抽 1汤勺、花雕1汤勺、紫金酱2汤勺、食用油0.5汤勺
做法
1. 洗净排骨，用清水浸泡半小时，中途换水多次；
2. 沥干泡排骨的水，并用厨房纸巾吸干水份；
3. 往排骨里加入白糖和油；
4. 拌匀排骨，并腌制1小时；
5. 1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中；
6. 再次将排骨拌匀，继续腌制半小时；
7. 腌排骨的同时，准备好姜片和蒜粒；
8. 排骨腌好后，取一铸铁锅，在锅底及锅边刷一层薄油；
9. 将姜片、蒜粒铺放在锅底；
10. 将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中；
11. 盖上盖子，中火煮开后转小火焖20分钟；
12. 时间到关火，揭开盖子，即可原锅上桌。
