据科学家研究，干莲子中的碳水化台物含量高达62% ，蛋白质含量高达16.6%，脂肪、钙、磷，铁及维生祟B1、维生素B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，莲子有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多，慢性腹泻等症。
莲子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝，【归经】：入脾、肾、心经。【功效】：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。【主治】：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。【禁忌】：中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。
吃时将心去掉，鲜可生食，熟可做汤，也可做菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品，而它小小的颗粒状又仿佛珍珠一样，因此被誉为植物界里的“珍珠”。
莲子龙眼茶
【材料】红茶(茶包) 1包，莲子10粒，龙眼干20克，红枣5枚。
【调料] 蜂蜜适量.
【做法】
1 . 先将莲子放入开水中煮熟，再加入红枣、龙眼干。
2 . 加入蜂蜜适量，并搅拌均匀。
3 . 放入红茶包，继续加热一会儿。待茶汁充分泡出即可。
【美味功效] 莲子、龙眼、红枣，这些食物都有很好的补血安神功效。此茶对血气不足，睡眠质景较差的人尤其适宜。
莲子百合煲猪肉
【材料】莲子、百合各30克，瘦猪肉 200-250克
【调料】 盐适量。
【做法】
1 . 将瘦猪肉洗净，切成条备用。
2 . 将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文火上煲熟。
3 . 放适量盐调味即可。
【美味功效】 这道炖品可补心肾、固摄精气，适用于梦遗、心悸、失眠、滑精等症。
