蛋黄和蛋清那个营养价值更高？富硒姐姐富硒鸡蛋告诉你，快来学学吧
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，毋庸置疑，鸡蛋的营养丰富而且比例适合，因而鸡蛋被誉为“理想的营养库”。但有人认为蛋黄中胆固醇含量高，不能多吃，还有人认为蛋黄才是鸡蛋的精华部分。事实到底如何呢？
众所周知，健美人每天吃几十个蛋白，但扔掉蛋黄！原因何在，蛋黄的高胆固醇让人不得不望而却步。
1、1个蛋黄的的重量在15-20克，胆固醇含量则高达250-300mg，营养专家建议，成人每天胆固醇摄入量不要超过300mg，而血脂高的人一天只需要200mg！这就是说，一个蛋黄中所含的胆固醇已经包含了一个成人一天所需的胆固醇，那么其他食物呢？只要你吃鸡蛋，胆固醇就一定超标！
健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限。因为鸡蛋白基本不含脂肪和胆固醇，是接近纯蛋白质的食物。
2、鸡蛋白中的氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。健身爱好者之所以顿顿不离蛋白，原因就在于鸡蛋蛋白是蛋白质的极好来源，每100克鸡蛋白中含有11克左右的蛋白质，而脂肪含量仅为0.1克，不含胆固醇，这是天然的高蛋白低脂肪的食物来源。
3、蛋清有清热解毒、消炎的作用。蛋清不但可以吃，还可以外用，很多人属于易热体质，容易上火，眼睛干涩燥热，临睡前滴几滴蛋清在眼睛内，就像滴眼药水一样，第二天双目清爽有神。如果脸上冒出了痘痘，千万不要去用手挤，用一点鸡蛋清涂在痘痘处，睡一觉后就会减轻，不出几天就会全都消失，不留痘痕。
