原料：新鲜山楂500克 冰糖适量 普通面粉300克 酵母粉5克 鸡蛋一个 牛奶120克
做法：
先来做馅料
1.山楂清洗干净；
2.用刀把山楂的中间部分钉穿后取出；
3.热锅后放入山楂；
4.放入冰糖和山楂一起炒；
5.炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了；
6.晾凉后备用；
做面饼的过程：
1.面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋，用牛奶和面到光滑；
2.面团放回到容器里发酵到两倍大；
3.把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟；
4.取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅，边放边用勺子摁一下，尽可能多包点；
5.包拢后可以把收口多出的面团拿掉，收口再朝下后摁扁；
6.放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了；
要点：
1.山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；
2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；
3.如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；
4.如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；
自制海苔烧饼的做法（街边超热卖早餐菜谱）
原料：面粉300克 酵母1/2小勺 白糖15克 盐3克 老面100克 冷水125克 油15克白芝麻50克大喜大海苔松15克
老面：面粉250克 水130克 酵母1小勺 （将老面的原料和成面团经过发酵后，等分成100克/个的面团放入冷冻室
储藏，下次使用时提前拿出解冻后即可，也可以在做发面面食时分割一块面团冷冻储藏，待解冻后再使用）
做法：
1.把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中（酵母和盐不要直接接触）拌匀，接着放入老面、水和油和成光滑的面团
2.在盆上封上一层保鲜膜，松弛10分钟即可
3.将松弛好的面团，等份成50克/个的小面团
4.再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮
5.均匀的撒上海苔松，接着折叠成3折
6.用擀面杖接着擀成面皮后，再折叠3折
7.依次擀好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
8.最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下
9.依次处理好后，放入烤盘发酵40分钟
10.将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层，烤焙18分钟呈金黄色即可出炉
无油版平底锅椰香酸奶饼的做法（早餐菜谱）
原料：面粉椰子粉 酸奶 蜂蜜 发酵粉
做法：1.面粉中加入发酵粉。
2.加入5勺椰子粉。（一般一斤面粉放六七勺吧）
3.加入酸奶。
4.加入五勺蜂蜜，甜度以自己的喜好程度把握。
5.揉成柔软的面团后盖上保鲜膜发酵。
6.在室温32度的环境下，只要半个小时面团就发的差不多了。
7.把面团分成60克左右一个的小剂子。
8.搓圆后摁扁。
9.放入平底锅，不用放油。中火烤到两面有点焦黄就可以了。
非常好吃的椰香酸奶饼很快就做好了。好男儿一口咬下去，看看我，又笑了。哈哈，我懂的！
不需要罗嗦什么的，有时我发现很多罗嗦是没有必要的。做面饼只要会和面就可以了，中国人做面饼从来不像西方人那样拿把秤，你只要能和成柔软的面团就可以了。所以做面饼不像做西点讲究的是精确，是没有理由失败的啊！关键是你想出什么好吃面饼才是关键的啊呵呵！
平底锅千层芝麻烧饼的做法（早餐菜谱）
原料：高筋面粉 鸡蛋 盐 水 芝麻酱 白糖 盐 橄榄油
做法：面粉放入容器里，中间弄出一个小坑。
2.加入一个鸡蛋和一点盐。
3.慢慢加水开始由中间到外围和面。
4.和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了。
5.在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟。
6.来调馅。三勺芝麻酱。
7.一勺白糖。
8.加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上。
9.加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀。
10.案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，
面皮就可以拉得很薄。
11.也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄。
12.在上面涂满刚才调好的芝麻酱。
13.慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次。
14.切成一个个小剂子。
15.拿起一个小剂子。
16.先把一端捏紧。
17.另一端也捏紧。
18.两端捏紧后合拢再捏紧。
19.接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水。
20.在芝麻里滚一下。
21.放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金黄色。
好男儿看到我做的这款面饼，没有吃就笑了，吃到嘴里笑得更欢了啊哈哈，因为他知道，我做面饼到现在没有失手过，一直都很好吃啊！家里人说一句好吃，那也是一种快乐啊哈哈！
看看里面的千层效果，中间白色的是面皮的一端，那里是不用涂上芝麻酱的，否则卷起来麻烦，你看到黑黑的部分，你还能数出有几层吗？密密麻麻的啊，这就是千层芝麻烧饼的效果！你学会了吗？建议两个版本都尝试一下，一个放发酵粉的，一个不放的，都很好吃的说！
那么这些问题的解决方法在哪里呢？主要有9个秘诀。
1.面要和的稍微软一点，一般来说，面和水的比例是5比3，只要你揉好后面团比较软就可以了。
2.面团揉好后在上面刷上油，醒发15分钟，这样做，结合第一点才能拉出薄的面皮。拉面皮的时候记得要在案板上涂满油，防止粘连。
3.芝麻酱一定要用油来调稀，要加少许糖和盐，千万不可加水，那样就不能做出千层的效果了。
4.在包裹面团时，手法非常关键，一定要边包裹，还要边拉面皮，这样包裹的圈数越多，层次就越多啊。
5.芝麻不掉下来的秘诀很简单，就是在最后的面饼上刷蜂蜜或者白糖水，这样芝麻绝对不会掉下来。
6.这款面饼其实有两种做法，一种是在面团里加发酵粉，但不需要等面团发酵，也只要醒面15分钟，做好后直接放入平底锅，我家吃的是不放发酵粉的，口感也很不错，你两种方法都可以实践。
7.放入平底锅做出好吃的千层芝麻烧饼的秘诀是不要放油，放入千层饼后改中小火，记得要加盖，5分钟后翻面再烘5分钟到两面金黄。
8.吃这款饼配上粥那就是很健康的搭配了。
9.芝麻酱里的油我放的是橄榄油，所以整体来看，这款饼是非常健康的，也是很多对饮食比较苛刻的人的选择。
牛奶山楂面饼的做法 自制海苔 无油版平底锅椰香酸奶饼 平底锅千层芝麻烧饼的做法（早餐菜谱）
