最近猪肉的价格不断上涨，对于想吃肉肉的童鞋来说，简直就是一种折磨呀。不过呢，也不要丧气，没有了猪肉，我们还有鸡肉可以吃呀。可能有很多同学对鸡肉表示压力很大，虽好好吃，但是做起来很麻烦，怕自己的厨艺吼不住呀。在这里我给给我爱好美食的同学说一下，不要慌张。小编我有独特的技巧，可以让你也能轻松的驾驭鸡肉这道食材的做法，而且还很好吃哦。下面我就给大家介绍一个用家庭常用的电饭煲就能制作的美食——盐焗鸡。
这道菜采用常见的电饭煲和一只大小适宜的嫩鸡，搭配上适当的调料，运用电饭煲的煮饭功能，自己在家就能轻松地做出来，再也不用去羡慕餐馆的拉，自己动手做出来的也一样美味而且还更加卫生。
用料准备
菜名：盐焗鸡
主料：嫩鸡一只
配料：葱、姜、蒜、料酒、花椒、胡椒粉、食用盐、食用油。
盐焗鸡的制作步骤
第一步：取嫩鸡一只800g左右，清洗干净备用。将生姜切片备用。大葱切段备用。大蒜整个去皮备用。
第二步：开火热锅，将花椒、胡椒粉倒入锅中，小火翻炒。也可以加一点食盐。待炒出香味后，熄火，盛起调料。然后用工具将花椒捣碎与其它香料混合一起搅拌均匀，当然如果不是很喜欢花椒的朋友，也可以不把花椒捣碎，整个使用，便于后期清除花椒粒。
第三步：将清洗干净的嫩鸡用厨房纸巾擦干水分，将刚刚炒好的调料均匀的涂抹在鸡身上，最好的是内外全部涂抹均匀，然后用手把整鸡按摩一会，这步是方便入味及增加成品的酥脆感。最后将整鸡装好，放入冰箱之中腌制5小时左右，腌制时间越长，越容易入味。
第四步：将蒸饭的电饭煲内锅取下，在内锅的底部及四周都均匀地涂抹一层食用油，底部多放点油，将生煎片和葱段均匀地摆放在锅底，要平整均匀。再将之前腌制好的嫩鸡整只放进锅中，放在底部葱段和姜片的上面，再给整鸡淋上一些料酒，最好让料酒能均匀地抹在整鸡的里外两面。在鸡的内部再放点蒜瓣、葱段提香。最后再撒点花椒粒进去，不喜欢也可以不撒。调料都处理好了后，将内锅放入电饭煲中，盖上盖子开始焗。
第五步：按下电饭煲的煮沸键。大致时间控制在45分钟左右，当按键跳起来以后，继续闷煮一会5分钟左右即可。打开盖子，一股浓烈的香味扑鼻而来。鲜香美味，感觉开吃吧！
