花甲含有丰富的蛋白质和钙等多种营养物质，花甲可以降低体内的胆固醇，花甲还有益精润脏的作用。有丰富的钙物质，而钙可以帮助身体获得营养，可以使得身体和骨骼能够得到钙物质的补充。
-制作方法-
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【食材清单】花甲，葱，姜，花椒，干辣椒。
【备料】花椒和干辣椒的量可以适当多一点，用麻辣味遮住海鲜的腥味。
【步骤1】花甲洗干净倒入清水中加入适量盐浸泡二小时让花甲充分吐沙。
【步骤2】锅内倒入热水，加适量料酒，等待水快烧开时放入花甲。
【步骤3】花甲在受热的过程中会慢慢的开口，当花甲全部开口后捞出备用。
【步骤4】热锅放油倒入花椒炒出香味后再加入干辣椒，葱，姜，改小火炒出香味。
【步骤5】加入适量香辣酱，耗油，然后下入花甲，加入适量盐，鸡精。
【步骤6】加入少量清水，再加点老抽，翻炒入味。
【步骤7】当汤汁收到快要干的时候加点水淀粉，翻炒均匀后即可起锅。
注意事项:皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
