粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。下面带你学习一款新的老广美食——老火靓汤 “太子参虫草花汤”
太子参虫草花汤
太子参又名孩儿参，有补益脾肺的功效，虫草花具有补肺肾、养精气之功，还能综合调理人机体内环境，增强免疫力和抵抗能力。年底工作忙碌，感到有些食欲不振或头晕乏力的可以尝试下。准备：
太子参
10克
芡实
25克
薏米
50克
蜜枣
30克
云苓
30克
瘦肉
500克（或者排骨和鸡）
调料
盐
适量
广东老火靓汤-太子参虫草花汤的做法
1，将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
2，将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
3，将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
4，广东老火靓汤-太子参虫草花汤就做好了
这道汤就是利用太子参的温和，再搭配上滋肝补肾的虫草花、养阴健脾祛湿的云苓、芡实、薏米等食材，整道汤甘润性和，滋补又不上火，有补虚安神、补中益气、健脾祛湿的功效，能帮助改善脾虚体倦、食欲不振、气虚盗汗的状态。
1. 孕妇不宜。2. 如果能买到乌鸡，可用乌鸡替换排骨，也是经典的滋补汤水。3.虫草花本身带孢子粉，所以煮出来的汤是黄色的。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
