就算你不喜欢喝酒，也难免会遇到要饮用葡萄酒的场合。葡萄酒的学问要是细细说起来，起码得说个好几天几夜，但是，如果我们能简单梳理一下关于葡萄酒的重点，就可以做到不常喝酒也可以轻松了解背后的逻辑了。如果想尝试好一些，名贵一些的酒，那么就能轻松派上用场。
品种
用少见的酿酒葡萄酿制葡萄酒，并不代表价格一定昂贵。其实，世界上的高价葡萄酒基本都是由常见的热门酿酒葡萄酿制而成。
1.黑皮诺：黑皮诺可以酿造红葡萄酒，也可以酿造香槟、起泡酒等。由法国勃艮第所酿造的黑皮诺是世界上均价最高的葡萄酒。
2.卡本内苏维浓：又称赤霞珠，是一种主要用于酿造葡萄酒的红葡萄，同夏多内一样是世界上最为广泛栽培的葡萄品种 。
3.夏多）:原产自法国勃艮第，现在在全世界范围内广泛种植号称葡萄皇后，一般用于酿造白葡萄酒。
4.丽丝玲：丽丝玲被认为是最重要的、最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一，丽丝玲葡萄生长在较为凉爽的地区，在德国偏多。
橡木桶酿造
虽然说很多新兴的酒庄对不使用橡木桶酿制的葡萄酒赞誉有加，但目前市面上依旧偏好橡木桶，尤其是来自法国的橡木。
1.Screaming Eagle: 65%于全新橡木桶2年
2.ChâteauPetrus：50％新橡木桶中陈酿16-20个月
3.Domaine Leroy Musigny Grand Cru：使用100%全新橡木桶
4.Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru：30％新橡木桶中发酵和陈酿15个月
大多有完美的熟成
葡萄和其他的水果不同，葡萄一旦采摘下来，基本就不会继续成熟。所以，好的葡萄非常重视采收时间，必要的时候甚至会在半夜采收。
一般来说，最受欢迎的夏多内几乎不会超过14%ABV，至于顶级质量的卡本内苏维浓葡萄pH值在3.6-6.8之间，最具有价值的勃艮地黑皮诺的ABV较低，一般在13-13.5%，且酸度高，甚至是3.3pH都有可能。
特定地点
一般来说，顶级葡萄酒多半以单一庄园的葡萄酿造而成，也就是说，酿造该酒的葡萄基本全部来自同一个特定的葡萄园，这种方式可以最大程度上汲取葡萄园的精华，使葡萄酒尽可能的展现该葡萄园的口味特性。
并不会每年都酿酒
大家都知道，酒水的质量如何跟葡萄的质量有很大的关系。如果当年葡萄的质量不好，酒水肯定也不会好到哪里去，葡萄酒年份代表着葡萄采收的年份，也就是一棵葡萄树从冬眠、发芽、开花、结果、成熟到采收，整年时间都浓缩在葡萄上。毕竟葡萄酒属于农产品，一整年的葡萄收成质量如何，会影响该年的产量与酒质。
在这里列举三家酒庄：柏图斯酒庄遇到年份不好，就会直接放弃该年酿酒，通过这样的方式维持品牌高质量；滴金酒庄是一间著名的波尔多甜酒庄园，因为葡萄的年份不好，所以发生了无法生产的状况，直接造成百万美元的损失；西班牙维基酒庄园一般都是陈年十几年，才会面世，只为给广大消费者带来最好的品质。
爱美酒，更爱品酒，上面所说的顶级葡萄酒几大注意点，你是否get了呢？
