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家常蒜蓉西蓝花
1.西蓝花底根去除,掰成小段,洗净;
2.蒜切末,备用;
3.准备一个煮锅,将西蓝花焯水去生;
4.将蒜末放置碗中,加入白胡椒粉、十三香、蚝油、味极鲜,再加少许水调汁备用(不用放盐);
5.准备炒锅,放少许油,油热后放入西蓝花翻炒;
6.倒入调料汁继续翻炒均匀,大火收汁即可。
炒茄丝儿
1.茄子洗净切丝;
2.葱姜切好备用;
3.香菜切碎备用;
4.热油,放干辣椒、葱姜炒香;
5.加入茄子丝翻炒;
6.倒入适量味极鲜和醋、盐继续翻炒;
7.待茄子丝变色,加入香菜翻炒几下。
莴苣炒鸡蛋
1.葱姜切沫,莴苣去皮洗净,切片,鸡蛋打入碗中,搅散备用;
2.起锅烧热,放油,油热后倒入鸡蛋液;
3.炒至鸡蛋凝固,盛出备用;
4.锅中再次加入适量油烧热,爆香葱姜;
5.放入莴苣片翻炒一分钟;
6.倒入鸡蛋炒匀;
7.放入盐,生抽,炒至莴苣断生即可出锅。
自制辣椒红油和油泼辣子
1.准备食材,桂皮,花椒,八角,香叶,辣椒粉,白芝麻,盐,把盐直接加入辣椒面中;
2.锅内倒油,冷油下入所有香料小火慢慢煸炒;
3.煸炒至油温升高,香料变色,油锅冒烟,就可以把所有香料捞出了。这时把炸香的油浇到辣椒面上,这时你会听到滋滋的响声,边搅拌边淋油。
素烧萝卜
1.准备食材;
2.萝卜洗净去皮切片;
3.将萝卜放入沸水中焯水;
4.切好姜片,蒜苗切小段,取葱白,准备八角;
5.热锅冷油,下葱白姜片八角;
6.爆香辅料以后下萝卜,均匀平铺;
7.放入清水;
8.加适量老抽和白糖。
葱炒鸡蛋
1.鸡蛋两个、盐一勺倒入碗中放入葱段搅拌均匀;
2.锅里倒油;
3.倒入蛋液;
4.翻炒一下。
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