天气渐渐变得很炎热了，我们一味的吃菜下饭，就感觉就是那么回事，如果偶尔改善一下做下下面这道凉面，营养又美味，你就会绝对人生还是那么的美妙，绝对给你炎热的天气带来一些凉意，胃口大开！
主要食材
我们首先得把食材和辅料都得准备好，先把胡萝卜洗净之后切成片再切成细丝，黄瓜也是去蒂之后清洗好切片后切细丝，红辣椒我们就要去蒂去籽，至需要它的辣椒皮同样也是切成细丝备用！
制作鸡丝
我们把准备好的鸡脯肉，先与冷水一起放入锅中焯水，再加入几片提前切好的姜片，还有去除腥味的料酒，直接把鸡脯肉焯熟！鸡脯肉焯熟以后，捞出冷却，然后把它手撕成一条条的细丝，撕好好等下使用！
调制酱料
我们再来调制下酱料，我们现在碗里放入一些芝麻酱，加入一点的香油，加上一点辣椒面和蒜末，再来一点花椒面，用7成热的热油淋入把这些调料酥香！在加入一些蚝油、生抽、与生抽等量的陈醋，把它们搅拌均匀，最后我们在来一点白胡椒粉就更赞了！
煮好的面条过水
现在来煮面条，我们使用的是碱面，锅里放好清水，水开之后放入我们的面条，煮至面条都浮起，里面稍微留点白芯，完全煮透的话吃起来就没有口感（你也可以完全煮透），记得煮面清水一定要多，要面条下锅之后面条呈现的是稀疏状，这样煮的面条菜好吃，不会粘和烂！我们还得提前准备好一些凉开水，把煮好的面条放入凉开水中过水，在捞出来沥干一下！
鸡丝凉面
我们先把沥干得面条放在盘底，再把我们切好的黄瓜细丝和胡萝卜细丝铺在面条上，然后我们再把撕好的鸡丝放在胡萝卜丝上，再把切好的红辣椒丝铺在鸡丝上点缀，最后我们再把做好的酱汁用勺子淋在整个食物的上面，这道美味的鸡丝凉面就制作好了！至于美味不美味，正不正点，我说了还不算，等你亲自做了品尝到了那才是真的！喜欢这道美食的朋友可以关注收藏下！
