眼看着气温逐渐变凉了，尤其是早晚的时候，温差比较大，大家出门要多加一件外套！今天我给大家带来一道豆腐丸子，吃起来外皮酥脆，里面的鲜嫩又下饭，是一道不错的下酒下饭菜！这道丸子虽然是下油锅炸的，但是丸子里面么有吸收油分，吃起来不油腻，入秋后我家豆腐常这样吃，将它炸一炸，外酥里嫩，我家一周做3次！
豆腐丸子说起豆腐丸子，大家都吃过吧，那么你们在家做过吗？它的做法超级简单，把食材全部放在碗中，搅一搅，炸一炸，外皮很酥脆，里面软嫩又鲜香，给家人吃起来营养又健康！有很多朋友在家做豆腐丸子的时候，丸子总是松散不定性，这是你步骤做错了，做豆腐丸子时，牢记4大步骤，美味营养解馋，丸子好吃不松散！接下来，我就把这道家常版豆腐丸子的做法分享一下，喜欢这道菜的朋友们，抓紧看看步骤学习一下吧！【豆腐丸子】【原材料】：豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。【做法】
豆腐丸子第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。
豆腐丸子第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。
豆腐丸子第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。
豆腐丸子第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。【唠叨几句】1：把猪肉、小葱、生姜、豆腐都剁碎，全部都放在一个碗中，再加上适量的食盐、胡椒粉、料酒调味，再加上鸡蛋搅拌均匀，最后加上适量的面粉搅拌成黏稠的状态就可以，面粉不用放很多，边倒边搅拌就行。2：因为豆腐馅挺粘手的，我们手上可以沾点清水，团成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，这样可以把多余的面包糠拍打下来，最后下油锅，开小火慢炸就可以了，刚开始先不要搅动，炸的丸子定型，才可以轻轻搅动，丸子的表面金黄就可以出锅了。
