眼看着气温逐渐变凉了,尤其是早晚的时候,温差比较大,大家出门要多加一件外套!今天我给大家带来一道豆腐丸子,吃起来外皮酥脆,里面的鲜嫩又下饭,是一道不错的下酒下饭菜!这道丸子虽然是下油锅炸的,但是丸子里面么有吸收油分,吃起来不油腻,入秋后我家豆腐常这样吃,将它炸一炸,外酥里嫩,我家一周做3次!
豆腐丸子
说起豆腐丸子,大家都吃过吧,那么你们在家做过吗?它的做法超级简单,把食材全部放在碗中,搅一搅,炸一炸,外皮很酥脆,里面软嫩又鲜香,给家人吃起来营养又健康!有很多朋友在家做豆腐丸子的时候,丸子总是松散不定性,这是你步骤做错了,做豆腐丸子时,牢记4大步骤,美味营养解馋,丸子好吃不松散!接下来,我就把这道家常版豆腐丸子的做法分享一下,喜欢这道菜的朋友们,抓紧看看步骤学习一下吧!
【豆腐丸子】
【原材料】:豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。
【做法】
豆腐丸子
第一步:准备一块猪肉剁成肉末,小葱切成葱花,生姜切成末,胡萝卜削皮切成丁,豆腐碾碎都放在一个大碗中。
豆腐丸子
第二步:下面开始调味,加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀,再加上适量的面粉,搅拌成黏稠的状态即可。
豆腐丸子
第三步:在手心沾点清水,揪起一块豆腐馅搓成丸子,再裹上一层面包糠,用手稍微拍几下,把多余的面包糠拍下来,摆放在盘中即可。
豆腐丸子
第四步:在锅里倒上油,油温大约5成热时,把丸子放进去炸,全程开小火慢炸,炸到丸子定型搅动一下,大约炸5分钟,表面金黄就可以出锅了。
【唠叨几句】
1:把猪肉、小葱、生姜、豆腐都剁碎,全部都放在一个碗中,再加上适量的食盐、胡椒粉、料酒调味,再加上鸡蛋搅拌均匀,最后加上适量的面粉搅拌成黏稠的状态就可以,面粉不用放很多,边倒边搅拌就行。
2:因为豆腐馅挺粘手的,我们手上可以沾点清水,团成丸子,再裹上一层面包糠,用手稍微拍几下,这样可以把多余的面包糠拍打下来,最后下油锅,开小火慢炸就可以了,刚开始先不要搅动,炸的丸子定型,才可以轻轻搅动,丸子的表面金黄就可以出锅了。
这就是家庭版豆腐丸子的做法,你们觉得此做法怎么样,自己在家做的丸子口感好,营养高,里面零添加,给家人吃起来特健康,喜欢这道豆腐丸子的话,不要忘记收藏起来,等你有时间就给家人做着吃吧!
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