一方水土养一方人生活在七彩云南众多的少数民族各自形成了独特的饮食习俗这些美食有的你连名字好多人都没听过花样多到数不清食材更是五花八门来盘点一下云南少数民族的特色菜吧吃过一半算你厉害！
水族鱼包韭菜
水族的“鱼包韭菜”是端节酒席上必备佳肴
其做法是将鲜鱼从脊部剖开
洗净后涂抹多种调味料
再用韭菜、栗仁填充鱼腹
用米草绑牢或清蒸
傈傈族漆油炖鸡
怒江漆树是在海拔970-2800的漆树籽粒壳中榨出来的，
无胆固醇成份
具有滋阴补阳、补血的功效
漆油炖鸡是逢妇女坐月子
劳累过度或跌倒内伤时滋补身体。
阿昌族谷花鱼
谷花鱼不是什么特别的鱼种
栽秧时将鱼苗放入田内，
谷熟后取鱼，称谷花鱼。
食用时将鲜鱼用油煎或油炸，
再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。
以酸辣谷花鱼最具特色。
傣族傣味鬼鸡
傣味鬼鸡是傣族用来祭祀的美食，
虽然菜名听起来十分的恐怖，
但是味道好极了！
鲜嫩的鸡肉，
搭配上红红的辣椒其他佐料，
浓郁香辣的地方风味，
让你的味蕾马上苏醒。
布依族五色花米饭
红、黑、黄、白、紫色花米饭，
称为花米饭。
在布依族中流传已有近900年的历史，
筛选上等糯米，
采集珍稀山草药，
做成五彩斑斓的花米饭，
不但色鲜味美，
而且还有良好的药物作用。
布朗族竹筒茶
布朗族是一个善于种茶的民族，
泡一杯竹筒茶，
浓郁的茶香夹杂着竹子的清香，
和炭火烘焙过的焦香便升腾而起，
茶汤黄绿清澈，
滋味鲜爽甘醇。
德昂族橄榄树皮撇撒
橄榄撒撇是德昂族独有的传统名菜，
橄榄撒撇用滇橄榄树皮做原料，
混合生肉，
扣在碟子上，
形状像八宝饭，
颜色像盈江干撒撇，味道微苦。
独龙族蜂蛹
蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，
蜂蛹富含蛋白质、氨基酸、锗等元素，
此外还含有数十种酶，
及人体无法自行产生的生物活性物质，
被誉为“天上人参”。
彝族坨坨肉
坨坨肉因其每块肉重量均在二三两，
成“坨”状，故名。
将猪肉或羊、牛肉砍好，
用热水煮熟，
不下任何佐料，包括盐，
肉熟后捞起，
再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。
吃时需用双手拿肉，趁热即食。
景颇族砂锅炖竹鼠
景颇族主要聚居在德宏傣族景颇族自治州山区，砂锅炖竹鼠肉质细腻，鲜美可口，是改善人们饮食构成的一大补品。
拉祜族烤肉
拉祜族烤肉别具风味，
大都猎获的野兽肉，
或直接用火烤，
或用芭蕉叶将肉包住埋入火中，
烧熟而食。
满族萨其玛
“萨其玛”是满语，
汉语叫金丝糕、蛋条糕。
萨其玛色泽米黄，
口感酥松绵软，香甜可口，
桂花蜂蜜香味浓郁的特色，
广受民众特别是小孩的喜欢。
基诺族蚂蚁蛋汤
蚂蚁蛋是基诺族喜吃的美味佳肴，
农历三五月间把蚂蚁包砍开，
将一粒粒洁白如玉的蚁蛋取出，
用篾箩接着，
蚂蚁蛋如豌豆粒，营养丰富，
取适量捣碎，
用锅盛适量清水煮沸，
放适量臭菜去腥，
再放蚂蚁蛋、食盐和辣椒，
食之鲜嫩味美。
怒族咕嘟饭
“咕嘟”饭先烧开一锅水，
把包谷面或是荞面倒入锅里，
盖上盖子煮。
中间打开盖子，
继续搅拌，越搅越稠密。
因为这个过程中，
锅中一直在发出咕嘟咕嘟的声音，
“咕嘟饭”就是这样来的。
白族生皮
作为传统的白族美食，
看似不敢下口都是生的，
但是配上独特的蘸水，
生肉开始入口软软的，
猪皮脆生生的。
如果不敢吃，
直接喝两口酒下去就没什么害怕的了。
苗族辣椒骨
辣椒骨是苗家的风味特产，
是将所杀的猪、牛骨头舂烂，
拌上干辣椒粉、生姜、花椒等，
置于坛内密封，
经半月以后可食用，
封存时间越久味道越好。
普米族猪头肉
普米族群众爱吃猪头肉，
把猪头切下，
刮洗干净，烤黄，
再放在锅里慢慢炖熟，
那悦目的颜色和扑鼻的香味，
令人垂涎欲滴。
壮族酸柑子凉拌水鸭
酸柑子凉拌水鸭是壮族人传统名菜，
它的主要材料就是水鸭。
这道菜的风味很是独特，
有着解暑，增进食欲的功效。
色泽协调，肉质细嫩，
味道鲜香。
哈尼族竹筒鸡
哈尼族人制作竹筒鸡，
都必须用新鲜的竹子，
然后再将处理好的鸡肉放进竹筒里。
加入蘑菇、葱等配料去腥提鲜。
才能放到炭火上烤制，
等到这竹筒的外表被烤焦，
一道美味佳肴便能出锅啦！
佤族鸡肉烂饭
鸡肉烂饭佤语叫“馍尼亚布绕”，
即可以当饭又可以当菜，
有两种做法，
一种叫手撕鸡肉栏饭，
另一种叫刀砍鸡肉栏饭。
取鲜嫩乌骨子鸡切随
和新谷米一起放入锅中煮，
放入茴香叶、青辣椒、辣料等佐料稍煮。
其色泽鲜艳，独具特色。
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