问题补充:
单选题制作泡菜会用到哪种微生物?A.曲霉B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌
答案:
B解析分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答.解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见B符合题意.故选:B点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
时间:2023-05-31 17:56:39
单选题制作泡菜会用到哪种微生物?A.曲霉B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌
B解析分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答.解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见B符合题意.故选:B点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
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