一根甜糯的地瓜成为了儿时抹不掉的记忆。在田里挖一个土坑，用四处找来的木柴生火，把地瓜丢到火坑，等熟透了用土把坑埋上晾凉后挖出香气逼人的烤地瓜和同伴分享，实属难忘。味道简单纯朴，没有复杂的工艺，只是静静的躺在那里，味道却足以让我欢呼雀跃。
长大后才发现，其实还有另外一种更好吃的越南紫薯，不管是烤着吃还是煮着吃，都能找到与儿时一样的味道。
越南小紫薯因其个头非常小也叫珍珠小紫薯，薯肉富含硒元素和花青素，虽小却如珍珠般珍贵，是紫薯科系里的珍珠。
越南紫薯是紫薯中最好的品种之一，紫色的薯心注定了它不凡的出身。
大片的紫薯将这个原本宁静的越南小镇变得异常忙碌。这里靠近湄公河，临南海，四季属热带气候，年平均气温30度，年平均降雨量达1800~2000mm，每天光照高达15个小时。这里产的紫薯糖度高达16°，不但甜而且糯，独有的沙砾土壤层，让紫薯在这里才能种出它原本的香糯甜软。
越南是传统农业国家，非常重视农业的发展，紫薯在当地也是口碑最高的农业产品之一。代代相传的种植技术，不施肥、不打农药，使得这里的紫薯非常香甜好吃，而且很有营养。这里方圆50公里内无工厂，远离城市污染，每一颗紫薯苗都使用湄公河河水灌溉，比一般市面上卖的红薯可香甜多了！
小紫薯生长在独特的热带气候，肥沃的土壤，充足的光照，为它的生长创造了理想的环境，使得小紫薯比一般的紫薯淀粉和维生素含量更高，故口感特别粉糯。越南紫薯无农药污染，新鲜不泡任何防腐剂水，是不可多得的养生绿色食品！
紫薯的个头虽小，但营养却一点都没有输，小小身体，富含大量花青素、硒、铁等元素，被称为：“花青素之王”。丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质含量，让越南紫薯不仅有保健功效，更适合人体的消化与吸收，一口一口吃出健康。
由于紫薯特殊的颜色，很多人以为它是转基因食物，但其实在越南紫薯自古以来都是天然品种，而呈紫色只是因为紫薯中存在大量的花青素，就像红心火龙果一样，才会有不一样的颜色。花青素不但可以抵抗氧化，预防皮肤衰老，使皮肤变得光滑有弹性，而且还有改善睡眠，预防癌症的功效，称它为养生之薯可能一点也不为过吧！
和普通的国产紫薯相比，越南紫薯的果肉呈紫色至深紫色，皮薄细嫩，薯香浓郁，肉质细腻。
无丝无筋的口感，一口咬下去入口即化，唤醒你的每一根味觉神经，给你一份紫色梦幻的甜糯体验；口感甘甜香糯，粉甘可口，绵密爽滑，在舌尖化为沙沙的薯泥，让人回味悠长。
皮薄肉厚的紫薯，生吃脆甜口感，熟食后甜软糯，煮熟后肉质晶莹剔透，看着诱人无比，可谓粗粮上品。深紫色的纹理，甘甜的味道让人欲罢不能！
越南小紫薯的特点就是小，很迷你，一口一个，因此大家收到紫薯后，就不要惊讶为什么会这么小了。虽然小，但是它的粉、糯、香是任何地方的紫薯都比不上的！
