烩饼制作步骤
1.锅中倒入食用油，放入大料，在放入适量肥肉丁，翻炒至肥肉丁焦黄。
注：这一步肥肉丁可以不放，放的目的是因为这样味道会更香。
2.倒入肉片翻炒至变色。
注：肉片中提前加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制13分钟。
3.加入甜面酱，翻炒均匀。
注：甜面酱是关键的调料，一定要放哦。甜面酱酱香适口，咸中带甜，是天津娃娃做菜倍儿耐用的调味料哦。
4.倒入豆角。
注：豆角一定要先焯水焯熟，或者放入微波炉高火4~5分钟加热至熟，因为生豆角吃了会中毒，生豆角中有对人体有害的物质，对肠胃刺激很大的。
5.倒入高汤或者老汤。
注：没有高汤或者老汤，倒入温水也可以的。水的量根据个人喜好掌握。
6.倒入饼丝，平铺。
7.盖上盖子焖2分钟。
8.揭开盖子，倒入蒜片，点点香油，加一点盐，搅拌好盛出锅。
注：蒜片和香油的加入一下子激发了整锅烩饼的味道。
烩锅饼怎么做好吃，鸡汤烩锅饼的家常做法
原料：
小麦面粉300克、白菜400克。
辅料：
虾米2克。
调料：
大葱10克、盐5克、味精2克、酱油25克、香油10克、花生油50克。
素烩饼的特色：
此饼汤汁鲜浓，清淡适口。
做法：
1、将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝；
2、将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎；
3、将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。
素烩饼
素烩饼的制作要诀：
1、海米即为虾米；因水发海米需一定时间，所以在做这道菜之前应把海米先水发好，以免浪费时间。
2、麻油即为香油。
主料
锅饼
150克
辅料
鸡汤
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡汤备用；
2.胡萝卜切片；
3.锅饼切片；
4.鸡汤煮开；
5.放入锅饼煮透；
6.做好了，放点香菜末，美美享用吧！
小贴士
煮鸡或煮肉的时候多加点水，用汤来煮面和烩饼，营养一点也不流失。
锅饼不要煮的太烂，断硬的时候，口感最好。
