【引言】
红烧排骨是一道家常菜，是家庭聚餐和朋友聚会的必备菜肴之一。它色香味俱佳，口感鲜美，又营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将分享一下红烧排骨的家常做法，让大家可以在家中也能轻松制作出一道美味的红烧排骨。
【原材料】
排骨500克、姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。
【制作过程】
1、将排骨放到清水中焯水，煮开后捞出洗净去血水备用。
2、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，下入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
3、加入适量的料酒炒匀，再加入老抽、生抽、糖、盐和鸡精，用勺子翻炒均匀，让排骨均匀入味。
4、加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮，煮至汤汁稠稠的。
5、起锅前，加入适量的葱花和鸡精，再翻炒一下即可。
【小贴士】
1、排骨要选肉质紧实、肉多骨少的，这样的口感更好。
2、在腌制排骨时，老抽可以让排骨变得色泽鲜亮，生抽可以起到提味的作用。
3、在烹制排骨时，加适量的盐和鸡精可以使排骨更加鲜美可口，而糖可以让排骨更加甜美。
4、在加水时，量不宜太多，以盖过排骨为宜，这样烹制出来的排骨更加美味。
【总结】
儿童红烧排骨的家常做法
红烧排骨是一道深受中国人喜爱的传统美食，在中国各地都有着不同的做法，虽然口味迥异，但无不散发着香气四溢的诱人香味。而其实红烧排骨也是一道非常适合儿童的家常菜，原因是它既味美营养且口感极佳，可以满足小朋友对于美食的追求，还可以开发小朋友的味觉和食欲。在这篇文章里，我将为大家介绍一道适合儿童的红烧排骨的家常做法。
一、准备工作
1、食材准备：五花肉500g，老抽2勺，生姜5片，八角2粒，料酒1勺，酱油2勺，白糖1勺，盐适量，清水约500ml。
2、工具准备：准备一个能够炖煮的不粘锅，炖盖一只，切菜刀、砧板。
二、步骤
1、将五花肉切成约3cm见方的小块，放入清水中煮沸，撇去浮沫，再将肉块捞出用水冲洗干净，沥干水分；
2、准备好八角、姜片，并将姜片切成小块备用；
3、将炖盅放入不粘锅内，倒入油，使其均匀涂抹在炖盅底部和四周；
4、将煮好的五花肉块倒入炖盅内，再加入老抽、姜块、八角、料酒、酱油、白糖和盐，用手将所有的调料均匀涂抹在五花肉块上；
5、将炖盖盖好，然后放入锅内，倒入清水，水淹过五花肉块，大火烧开后转成小火炖煮20-30分钟，留心观察水量，必要时适量倒入清水。
6、待五花肉煮软后，即可取出享用。
三、注意事项
1、炖盅不要放得过紧，以免排气不畅；
2、红烧排骨要尽可能的煮的软烂，这样口感更加好；
3、调料需要腌制入味，建议提前半小时以上进行准备。
总结
