【土豆宽粉炖排骨】1、准备好主辅料,土豆削皮洗净,宽粉提前用水泡软2、土豆滚刀切块3、排骨放到电饭锅中,加入排骨冻4、排骨冻和排骨...
1土豆宽粉炖排骨
1.准备好主辅料,土豆削皮洗净,宽粉提前用水泡软
2.土豆滚刀切块
3.排骨放到电饭锅中,加入排骨冻
4.排骨冻和排骨煮开后加入宽粉和土豆炖到宽粉土豆软绵
5.加入盐和鸡精就可以享用啦。
2土豆炖排骨
1.将肋排洗净后切小段,控一下水分,加生抽1勺,料酒1勺、盐少许,白糖少许腌半个小时左右
2.土豆去皮切块备用
3.锅中加热油,油热后将土豆炸一下
4.炸至外皮焦黄。(炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥,但是这一步我有点失败)
5.将排骨也过一遍油(这步也可以省略)
6.铸铁锅中放入少许油,油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒,加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐,加入少量的水(水不需要很多,刚没过排骨即可,或者更少)
8.将土豆倒入排骨中,盖上锅盖,使劲炖吧,铸铁锅的锅盖很重,能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
10.开锅如果还有水的话,可以大火收干,也可以直接带汤汁食用
3咖喱土豆炖排骨
1.排骨焯过洗净,土豆去皮切滚刀块,姜去皮,葱姜切片。
2.锅里热油,加葱姜爆香,下排骨翻炒均匀。
3.加咖喱块。
4.倒入足tulaoshi量水盖过排骨1-2cm,加3汤匙生抽,大火烧开转中火。
5.炖20分钟后,加入土豆。
6.中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时,加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。
4排骨炖小土豆
1.将小土豆去皮。
2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。
3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。
4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可。
5.将沥干水的排骨倒入锅内。
6.快炒后上色。
7.将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒。
8.加入小土豆。
9.翻炒至土豆沾上汤汁。
10.加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料。
11.加所有食材盛至煲内。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火将煲内食材煮沸。
14.煮至汤汁收至一半后即可关火。