五香茄子如何做好吃

【五香茄子】1、茄子切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮）；蒜、老姜均切片；葱切碎；将老抽、生抽、黄酒、糖放同一个小碗里2、炒锅...

1五香茄子

1.茄子切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮）；蒜、老姜均切片；葱切碎；将老抽、生抽、黄酒、糖放同一个小碗里

2.炒锅置火上，放油烧至六分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用

3.锅中放少量油烧至五分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟

4.倒入茄块，加约两汤勺水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀

5.起锅，装盘即可上桌

2五香茄子汆

1.使用园茄子，去皮后切丁，撒上少许盐腌制脱水，西红柿先切厚片，再切丁，青掓切丁，五花肉切片

2.一定要热锅热油，然后先下姜片，这样肉就不粘锅。待五花肉炒出油后，放入大料，待大料出味时，加入盐、白糖、老抽炒匀

3.随后放入茄子、西红柿炒匀后，大火焖三分钟

4.出锅前加入青掓丁、五香粉、味精、香油后，炒匀出锅

5.将煮熟的面条放入碗中，将茄子汆盛入盘中

3五香茄子

1.将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用

2.坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至tulaoshi出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前加入五香粉香油即可

4五香茄子

1.把茄子剥皮，这样做出来的茄子不会变黑

2.然后把茄子切成条形，放在水里泡一下，烧出来的颜色比较清亮

3.油热，（要多放油）把1/3蒜末爆香，下茄子翻炒均匀，生抽、豆瓣酱、醋、十三香、糖下去翻炒均匀，最后用淀粉勾欠出锅即可。