如何做五香茄子好吃 怎样做五香茄子好吃

五香茄子最正宗的做法 五香茄子如何做，怎么做五香茄子最正宗的做法 五香茄子如何做才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，带毛的棒棒糖就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和带毛的棒棒糖一样吧，下面带毛的棒棒糖教大家做这道美味的五香茄子最正宗的做法 五香茄子如何做，快来一起增进你们的厨艺吧！1.将五香粉放入干锅中，以小火炒香数秒，再放入其他调味料一同拌匀成酱汁备用。2.将茄子切成数段，放入180℃油锅中炸至熟透，再与作法1的酱汁拌匀即可。

1五香皮冻

做香肠剩下的猪皮做成五香皮冻是个不错的选择。

1.先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖1.5小时。

2.炖至猪皮软烂取出香料包加入切成粒的火腿肠，加少许盐糖鸡精调味，关火稍凉放入葱花搅拌匀放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

3.第二天取出切丝淋上调味汁即可。

2蒜茄子

1.将茄子用清水洗净，晾干水分

2.茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连

3.切好的茄子放入蒸锅内蒸透

4.蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱

5.取一投大蒜剥出蒜瓣

6.蒜瓣放在案板上，用刀拍扁

7.按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎

8.捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅

9.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥

10.拿一只茄子，每两片之间抹一层盐

11.再抹一层蒜泥，以此类推

12.处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）

13.全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下

14.如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便

3茄子氽儿面

1、茄子切成细丝，肉切成片

2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白

3、倒入酱油

4、继续炒片刻，加入茄子丝

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐

6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅

7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可

4茄子谷垒

1.A.谷垒的制作过程

2.茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分

3.洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块

4.切好的茄子块用凉水冲一下

5.沥干水分，放在一个干净无水的容器里

6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合

7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉

8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀

9.重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切

10.面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了

11.B.谷垒的蒸制过程

12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布

13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里

14.电饭煲内胆放水烧开

15.放入蒸屉，用筷子将茄子块中间扎一个洞

16.盖盖蒸制10分钟，至电饭煲上汽就可以了

17.蒸好的茄子谷垒

18.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里

19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开，放在一边晾凉

20.C.谷垒的炒制过程

21.锅内放油烧至油热

22.小葱洗净切葱花

23.放入小葱花，煸出香味

24.倒入晾凉的茄子谷垒

25.用铲子不停的翻炒，使茄子谷垒表面呈金黄色，发出焦香味

26.调入适量的食盐

27.撒入适量的花椒粉

28.用铲子搅拌均匀即可

5风林茄子

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

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