【虾皮拌茄子】1、茄子洗净去蒂，切成四瓣，入蒸锅蒸制2、茄子蒸熟取出备用3、洋葱、姜切成末4、准备好虾皮5、锅加油虾皮入锅爆炒，加...
1虾皮拌茄子
1.茄子洗净去蒂，切成四瓣，入蒸锅蒸制
2.茄子蒸熟取出备用
3.洋葱、姜切成末
4.准备好虾皮
5.锅加油虾皮入锅爆炒，加花椒粉
6.黄豆酱、豆豉辣酱入锅翻炒，加糖、烹料酒
7.下入蔬菜丁炒至断生
8.加蚝油调味。（我没放盐，因为有虾皮和酱类）
9.将炒好的酱料倒在茄子上
10.吃时拌匀即可，味道好极了～
2虾皮拌茄子
1.材料：茄子、虾皮
2.将茄子去蒂折成段清洗一下，捞出。
3.放入蒸锅中。
4.盖上盖，蒸软。
5.开盖，取出，
6.放入盘中。晾凉
7.接着，将晾凉好的茄子撕成条。
8.然后，合入虾皮。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.加适量的芝麻油。
13.调味拌匀，即成。
3虾皮茄子煲
1.主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。
2.茄子切成条状。
3.油锅烧七成热时放入茄条。
4.炸至变硬捞出备用。
5.胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。
6.油锅炒香葱、姜、蒜。
7.加入豆瓣酱炒出红油后。
8.加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条。
9.炒二分钟后加入红椒丝。
10.把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。
4虾皮拌凉粉
1.凉粉切成方块状，香菜切末
2.蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，加味极鲜、醋、香油、味精调成汁
3.调好的汁倒在凉粉上面，加虾皮和香菜末调匀即可
