肉松地瓜糕的吃法,早有是心，今日成行。一直觉得，做卷卷是一件比较费时的事。总是要把时间掂量了又掂量，盘算了又盘算，才能决定做或者不做。在完成面包卷许久之后，终于决定转过头来完成一次蛋糕卷。很久没有做蛋糕了，更是第一次做蛋糕卷。赔着十二万分的小心，担心着出差池，一面暗自嘀咕着，为什么大家都喜欢把金黄的表皮卷在里面呢？庆幸的是，借着面包卷的经验，蛋糕卷还算是一次成功。沿着长方形的长边卷折，只能卷一圈半。虽然也想多卷个半圈，看起来会更好一点，但是，无论如何，也不想从短边卷。因为，从短边卷虽然会增加圈数，但也意味着直径增大了，而相应地，切的时候也需要增加一点厚度来与增大的直径相协调。而这又意味着单个的分量增加了。。。
1肉松蛋糕卷
1.
蛋糕：鸡蛋4个，低筋粉80g，细砂糖80g，玉米油50g，牛奶50g，泡打粉1/2小勺馅料：沙拉酱50g，肉松50g
2.
将20克细砂糖加入蛋黄，用打蛋器搅打至浓稠发白。分三次加入玉米油搅打均匀。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。泡打粉和低筋粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，备用。
3.
蛋白搅打至鱼眼泡，分三次加入60克细砂糖，搅打至拉出小弯勾搭湿性发泡。挖1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，轻轻拌匀。
4.
倒入铺好油布的烤盘，抹平表面，墩出大泡，放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉。扣在铺有油布的台面上，揭去底部油布，
5.
稍微冷却后，翻面，使烤面向上。挤上沙拉酱，抹平，铺上肉松。在起卷的一端划上几刀。提起油布，用擀面杖将油布向下卷，顺势将蛋糕向前卷，
6.
最后卷成长条，用油布包裹，系紧两端，放入冰箱冷藏30分钟定型。取出，去掉油布，切去两端，再切成3厘米厚的片。OVER
2香葱肉松蛋糕
1. 蛋黄、蛋清分离
2.
蛋黄加糖，打发，颜色会变浅
3.
分三次加入油，每次搅拌均匀了，再加下一次
4.
加入水，轻轻搅拌均匀
5.
低粉泡打粉混合过筛，混合之后搅拌均匀
6.
先将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，从底往上翻，不能划圈，搅拌均匀，再加入三分之一蛋白，搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀
7.
面糊均匀的倒进烤盘，震两下，震出气泡
8.
香葱切末，跟肉松混合
9. 把香葱肉松撒在面糊面上
10.
放入预热好的烤箱，170度，15分钟
11.
稍微放凉，撕掉锡箔纸，给其中一片抹上沙拉酱
12. 把另一片盖上去就成了
3#圣诞节#瓜子仁南瓜戚风蛋糕
1.
用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克
2.
将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中
3. 加入南瓜泥
4. 搅拌均匀
5.
倒入蛋黄，
6. 搅拌均匀
7. 筛入面粉
8. 拌成均匀面糊
9.
将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
10. 成带小弯勾的9分发状态
11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中
12. 拌匀
13. 倒回蛋白
14. 拌匀
15. 将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部
16. 倒入蛋糊
17.
震平表面，磕出大泡
18. 表面撒另一半南瓜子
19.
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
20. 出炉立即倒扣
21. 冷却后翻面
22. 脱模
23. 切块
4芝麻南瓜糕
1.
备南瓜泥，
2.
放进玉米粉，白糖
3. 揉均匀放进蒸锅里蒸熟
4. 冷却
5.
揉进香芝麻，擀成皮
6. 用模形压出形
7. 如图
8. 直接可以吃的
5南瓜发糕
1.
南瓜去皮，上锅蒸，大概蒸20分钟左右
2.
用勺子撵细，也可以用料理机打碎，加入酵母
3.
加入糖和面粉，揉成面团
4.
放入模具中摊平，发酵
5. 发至2.5倍大
6.
加入葡萄干点缀，上锅蒸30分钟
7.
蒸好的发糕，可以开吃了
