酸辣土豆丝卷饼的吃法,因为大饼价格便宜，大夏天的我也懒得再烙饼，搭配一碗粥，吃点蘸酱菜，最好不过啦，慢慢享用夏天必吃的一道美食吧。
1酸辣土豆丝
1. 土豆去皮切丝清水浸泡
2. 葱蒜切末
3.
捞出土豆丝，控干水
4.
锅内放少许油，加花椒粉或花椒
5. 放入辣椒
6.
放入葱花、土豆丝快速翻炒一下，加入醋
7.
加入蒜末翻炒几下，加入盐香油，迅速翻拌均匀，出锅装盘
8. 稍做整理
2土豆丝卷饼
1. 土豆去皮切丝
2.
葱切成葱花，提前做好的面皮解冻
3.
油烧热，倒入土豆丝加豆瓣酱、盐、味精、葱花炒熟，备用
4. 将面皮放入锅中烙熟
5. 将土豆丝包在面皮里
3土豆丝卷饼
1. 面粉放入盆中
2. 放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状
3.
接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
4.
趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用
5.
锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒
6.
调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了）
7.
锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内
8.
快速转动锅子，让面糊均匀地摊开
9. 两面烙香即可
10.
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用
4土豆炒肉饼丝
1.
准备2个土豆，洗净去皮
2.
土豆洗净对半切开，然后切成薄片
3.
切薄片后改刀切丝(注意别拿太多片切，小心切到手哦)切好的土豆丝放盘子里装水泡着备用 注意水一定要末过土豆丝哦
4.
取出肉饼一块(我这个是昨天买的放急冻的，亲们可以买新鲜的)将肉饼切成薄片
5. 和土豆一样 同样的我们把肉片改刀成肉丝（装盘待用）
6.
OK，接下来把䓤切成小䓤花
7.
开火啦，下油热锅放入肉饼丝过油炸到金黄色，出锅待用
8.
哈哈 趁着锅还是热的 这时下土豆丝炒两下加入少许水翻炒至熟 加入肉饼丝和土豆丝
9.
下少葱花 许盐翻炒几下即可装盘了 装盘后撒下干蒜末 OK 可以上桌啦
5三丝土豆饼
1. 准备好土豆、鸡蛋、包菜、胡萝卜
2. 包菜切丝
3. 胡萝卜用刨丝器把胡萝卜刨丝
4. 土豆用刨丝器刨丝
5.此步骤用料步骤用时：6分钟食用盐一勺
先把土豆丝、胡萝卜丝炒熟，把包菜丝放入其中并加入五香粉、酱油、食用盐
6.此步骤用料步骤用时：2分钟食用盐一勺
把粘米粉、红薯粉加入炒好的三丝中
7. 把鸡蛋黄搅拌好
8.此步骤用料食用盐一勺
把鸡蛋液与步骤6中的材料搅拌好，把锅中放入足够多的油，用勺子倒入一定量的步骤7中的拌好的材料放入锅中煎、2面煎至金黄色即可出锅
9. 出锅
