养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享吉野家的牛肉饭,健康营养吃出来。
1山寨吉野家牛肉饭
材料
牛肉200g, mirin 1tbsp, sake 1 tbsp, sugar 1 tbsp, 万字酱油 2tbsp,
bouillon 1/4 cube, ginger,1/2 onion
做法
1,牛肉切薄片,洋葱切条,切葱花。
2,烧水,水滚以后把火关掉,倒入肥牛片,颜色变白就捞出
3,倒入mirin sake sugar 酱油,烧滚以后倒入牛肉片,稍微炒一炒就把牛肉片拿出
4,锅里剩的酱汁里面加入一点点水,bouillon,姜,烧开以后加入洋葱,炒一炒,焖5
分钟
5,把牛肉片倒进去拌匀。喜欢酱汁多的就可以装盘了,喜欢酱汁少的可以稍微收一下
但是别收太久否则牛肉片会老。
6,盛饭,盛牛肉,撒葱花。有甜姜七味什么的也都可以摆上去,我家没有就没弄。
还有个optional的,就是可以搞一个温泉蛋上去。烧开一锅水,锅离火,鸡蛋扔进去,
盖盖焖20分钟就行。
很好吃。很像吉野家。不喜欢吃这么甜的可以酌量减糖。
2比吉野家还好吃的——“日式煎鸡饭”
材料
主辅料:鸡腿肉,胡萝卜,西兰花。
调料:日式料酒(醪糟或米酒)100毫升,特级生抽60毫升,水50毫升,糖,盐,白胡椒粉,蒜,面粉。
做法
1、鸡腿肉去皮剃骨,撒少许盐和白胡椒粉研制片刻。胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。
2、酒,生抽,水和糖倒入锅中烧开后继续熬制约3分钟。
3、锅中倒入底油,将蒜片加入后煸成金黄色捞出。鸡肉拍一层面粉后放人锅中,单面煎约3-4分钟(中小火),反面再煎两分钟。将调好的汁倒人,大火烧收汁即可。
4、将米饭铺底,鸡肉切成宽条,码在米饭上,配胡萝卜西兰花食用。
3手把手教你2步做出吉野家式肥牛饭(非常简单!!!!哈哈哈哈)
周末和哥哥吃了顿火锅,还有些肥牛没吃完,正琢磨着怎么打发,结果昨天在超市发现了一个好东东!经过一番研究,偶发现他的一个重大功能----可以用它做出吉野家式的肥牛饭!!!Ho,Ho~~~至于是什么秘密武器,大家请看图~~!
先放张成品让亲们看看~~~
材料
教学正式开始:首先准备材料:肥牛片4两,几个葱段和姜片+秘密武器——大喜大烤肉酱,洋葱切丝会更贴近吉野家造型(偶比较懒就切块了o(∩_∩)o…哈哈)
做法
下面开始制作:
Step1:倒入烤肉酱,把肥牛上和葱、姜一起腌制,一定要让烤肉酱和肉充分的融合,腌制20分钟大概。利用这个时间把洋葱焯一下。(这样可以去掉洋葱的辣味,注意:千万别把洋葱给煮烂了,要保持它的硬度,这样才有好的口感。)
Step2:锅中加入少量油,倒入烤肉酱腌制好的肥牛翻炒,肥牛基本变色后放入洋葱同时再倒一些烤肉酱,让味道也能融入到洋葱中,翻炒至肥牛熟就可以了。(注意:肥牛不要翻炒过长时间,否则老了就不好吃了:P)
Finish:这样吉野家式肥牛饭就完成啦!把做好的米饭放到肥牛的旁边,或者把肥牛直接盖到饭上再叫上香香的汤汁~~~哇,太美味了~~
小诀窍:
最后再帮助亲们回顾一下樱桃妈秘制肥牛饭秘籍:
秘籍一:选用大喜大烤肉酱(牛肉用),这个秘密武器让我省去很多复杂调料的准备,连腌带炒一袋都够了,而且关键是可以跳过令人抓狂的调料配比环节!!!!樱桃妈曾经有一次把酱油加多致使可乐鸡变成了酱油鸡。。。。。。
秘籍二:喜欢有点辣味的小盆友可以选用紫皮洋葱(较白皮洋葱更辣),同时在腌肉时加入些黑胡椒粉,虽然烤肉酱中也含有黑胡椒,但是喜欢的筒子们还是可以再加一些的o(∩_∩)o…哈哈。
PS:因为烤肉酱中已经含有了米酒、梨浆等使肉质鲜嫩的原料,在腌肉的时候就不用再加料酒和生粉什么的了,尤其是嫩肉粉什么的,大家尽量少用总觉得那种东西不太健康:-8
秘籍三:在煎烤肥牛时不要太多,一定要用小火翻炒,注意时间,别炒老了影响口感。
哦,再补充一句:这个烤肉酱本是专门用做韩国烤肉的,所以总体偏甜一点点,喜欢吃咸点的亲们可以在腌肉的时候再加些盐,可千万不要加多噢~~~!
4吉野家牛肉饭
材料
洋葱一个,肥牛片半包
做法
1.水烧开,放入西兰花略煮断生即可。
2.白糖四勺,放在铁锅里用微火烧成糖浆。
3.碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆,烧开后加切成丝的洋葱。
4.盖上锅盖,烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
5.然后一直用中火烧啊烧啊,烧大约八至十分钟,烧到汁水几干就OK了。装盘。
5吉野家的招牌牛肉饭
材料
切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量
做法
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱.
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.
5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.
小诀窍:
照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)
只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.