吉野家的招牌牛肉饭怎么做好吃_吉野家的招牌牛肉饭的家常做法，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！灰太狼在灵寿专业为您介绍吉野家的招牌牛肉饭的家常做法，吉野家的招牌牛肉饭的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！1.锅内冷油，放入洋葱条，蒜片，姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)2.倒入事先调制好的照烧酱.3.等锅内的照烧酱烧开后，放入肥牛片.4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠，快收干时即可起锅.
1吉野家招牌烧牛肉
将洋葱切成4瓣，浸泡在温水中。(这样可以减少一会儿切洋葱时眼睛的刺激。)胡萝卜去皮，切成大段。
取一小煮锅，盛适量水，大火烧沸，丢入胡萝卜，加少量盐(大约半茶匙)，煮。（除了调味，加盐亦可以防止水大开时沸出锅外。）
将洋葱切成细条。
取一大炒锅，开大火，加入3汤匙糖、2茶匙盐、2汤匙酱油、2汤匙红酒，搅匀注意让糖全部融化，烧开。
加入洋葱，不断翻动，烧至洋葱变得有点发软。
将肥牛肉片一条一条地下进锅里（一定要一条一条的喔！全部都一起下进去不行）。这个过程中注意不时加点水，不要烧干了。
加水至恰好没过所有的牛肉片，盖上锅盖，焖几分钟，直至看到最上面的牛肉片都变成熟的颜色。
去掉锅盖，大火烧至收汁，出锅盛盘。
将煮熟的胡萝卜切薄片，撒在牛肉的上面即可。
小诀窍
参考自:吉野家牛肉饭by我爱蛋糕@
2招牌蛋包咖哩饭
1.将蛋、盐、胡椒粉，一起打匀成蛋液备用。
2.平底锅烧热，涂上薄薄一层沙拉油。（此时可滴一点蛋液测试温度，正确温度是蛋液滴入呈水滴状，若是蛋液滴下去立刻收缩，就表示锅太热，需稍微降温再倒入蛋液。）
3.将作法1的蛋液倒入作法2的锅中，并迅速移转锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈薄片状，待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身，即可将茄汁炒饭置于蛋饼中。
4.将蛋皮覆披于炒饭上，再将蛋包饭移盛至盘中，并趁热取一张餐巾纸用双手将蛋包饭修整成椭圆形，整形完成后，浇上咖哩酱即可。
3孜然牛肉炒饭
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀，然后放入少量淀粉抓匀备用。
2、把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
3、起锅倒油，油热后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋葱一起翻炒。
5、等牛肉变色后放入米饭，再加入一些孜然和芝麻炒匀。
6、最后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！
小诀窍
1、味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。
2、孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味，第二次放是为了给米饭增香！
4招牌牛肉饭
1、把西兰花切块、胡萝卜切片，西兰花的根部也可以吃，切成片；这时可以把米饭蒸上；
2、把西兰花、胡萝卜放入开水中焯，直到变软（喜欢软的就多焯一会，喜欢脆的就熟了捞出即可），全部捞出备用；
3、把洋葱切成条，然后马上放入水中泡着备用（因为洋葱非常辣眼睛，放在水中可缓解）；
4、把牛肉片用刚刚焯菜的水焯一下，因为等下还要再炒，因此牛肉在开水中变色就捞出备用。这一步主要是滤掉牛肉的血沫；
5、在一个碗中倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖——调汁，老抽的量是生抽的1/3，制作半碗就够；
6、把洋葱条过油炒，炒香，微微发软即可，倒入1/3调汁，炒快熟后加入焯好的牛肉，可放些鸡精，炒烂出锅；
7、剩下的汤汁直接倒锅里，加入淀粉水，熬一熬，浓稠了就关火！
8、最后就在蒸好的米饭上摆盘！再向上面浇做好的汁！
5山寨吉野家牛肉饭
1，牛肉切薄片，洋葱切条，切葱花。
2，烧水，水滚以后把火关掉，倒入肥牛片，颜色变白就捞出
3，倒入mirin sake sugar 酱油，烧滚以后倒入牛肉片，稍微炒一炒就把牛肉片拿出
4，锅里剩的酱汁里面加入一点点水，bouillon，姜，烧开以后加入洋葱，炒一炒，焖5
分钟
5，把牛肉片倒进去拌匀。喜欢酱汁多的就可以装盘了，喜欢酱汁少的可以稍微收一下
但是别收太久否则牛肉片会老。
6，盛饭，盛牛肉，撒葱花。有甜姜七味什么的也都可以摆上去，我家没有就没弄。
还有个optional的，就是可以搞一个温泉蛋上去。烧开一锅水，锅离火，鸡蛋扔进去，
盖盖焖20分钟就行。
很好吃。很像吉野家。不喜欢吃这么甜的可以酌量减糖。
