简捷法式烤面包怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1法式小面包
材料
用料1 (中种面团原材料)
高粉 200克牛奶 110克
酵母 1/4茶匙 食盐 1/4茶匙
用料2 (主面团原材料)
高粉 100克黄油 30克
白糖 30克 酵母 1/8茶匙
牛奶 90克
做法
1.【中种面团的发酵方法】：牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温
2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里
3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟
4.高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水
5.用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮
6.用手把面絮揉合在一起，形成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵
7.面团发酵至2倍大
8.用手揭开面团表皮，里面组织呈现蜂窝状
9.用手将发酵好的面团撕成一块一块的面疙瘩
10.【主面团的和制方法】：牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温
11.取出小碗，加入1/8茶匙酵母在牛奶里
12.加入30克白糖在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟
13.高粉放在和面盆里，放入撕好的中种面疙瘩
14.往干粉里分次加入牛奶白糖酵母水
15.用筷子将牛奶白糖酵母水与干高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮
16.用手将面絮与中种面疙瘩揉合在一起
17.揉成表皮光滑的面团
18.撕一小块面团，用手将面团可以撑开，但不易撑得太薄会有很多裂洞
19.【黄油面团的揉制方法】：黄油30克放在室温软化
20.揉好的面团里倒入15克黄油
21.用手将黄油与面团揉合在一起
22.揉到二者完全融合面团不粘手时，加入剩下的一半黄油
23.继续用手将黄油与面团揉合在一起
24.随着黄油量的增加，面团遇大量黄油，面团筋性会发生油糊化，面团开始变得粘手时停止揉制工作，把面团放在一边饧10分钟左右
25.【扩展面团的揉制方法】：等面团饧10分钟后，用手拿起面团用力摔进盆里，如此反复多次把面团的筋性摔出，感觉面团不易粘手时
26.把面团放在案板上
27.用手抓住面团的上端位置，向上提起边端处往面团中央位置按压揉制
28.将面团由上下端窄揉制成左右端窄的面团
29.重复3～4步反复揉面团，同时穿插第1步摔面团，把面团整合成光滑充满弹性，放在一边松弛20分钟
30.撕一小块面团，用手将面团可以撑开形成薄膜，但薄膜容易破裂，洞口呈不规则形状就好了
1. 【面包坯子的制作过程】：松弛好的面团分割成30克1个的剂子
2. 取一个剂子放在案板上
3. 手掌心向下扣住剂子，把手在案板上做位移移动
4. 剂子在手掌的带动下，滚成一个小球状
5. 用手将小球按扁，用擀面杖擀成椭圆形的面片
6. 用手将面片的边缘位置按压扁
7. 手捏着面片的上端位置，向上提起向里顺着面片的长度卷曲
8. 卷成圆柱形状的面团，把面片的下端位置边缘捏紧
9. 用刀将圆柱形面团从中间一分为二，对半分割开
10. 【面包的烘烤过程】：重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里
11. 用刷子蘸取适量的蛋黄液
12. 在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液
13.烤箱180度提前预热3分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟
14. 烤制表皮呈金黄色即可
2自制法式面包
非常简单的法式面包。烤之前，可以在面团的表面涂上打好的蛋白来增加面包表面的光泽。
材料
暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克
做法
1.在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。
2.再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。
3.压出发酵面团里的气，然后放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，然后搓成圆形的小球。把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。然后用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时，预热烤箱至200度。
4.放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。
3香蒜烤面包
公司今年的阳光普照发了马可波罗的面包券，于是从此之后我们时不时都会去拎根法式长棍，如果有一次性吃不完的，不妨“回锅”做成这道香蒜烤面包吧。
材料
法式长棍半根，蒜3瓣，黄油约10g
做法
法式长棍切斜块
蒜切碎，与软化好的黄油以及芫茜碎混合均匀，涂抹在面包片上。
烤箱170度上层10分钟即可。
小诀窍:
不知道这个芫茜是不是就是传说中的欧芹，照片是挺像的，新鲜的没有买到，家乐福进口食品柜台可以买到这种。问起来味道像中药，但实际上入口味道感觉倒不是很大。现在天气冷，我就把黄油切成小丁放在台灯附近软化，哈！
4软式法国面包
材料
高粉200克，全麦粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，盐4克，黄油15克
做法
1.直接法全部材料（除黄油）混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段
2.基本发酵80分钟分割松弛15分钟，在里面裹上果酱也可以，或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟
3.烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右
5烘焙之法式蒜香包
那天无聊的时候想吃那法式蒜香包,所以就走到楼下买了一个法包来试试.于是上网找了方子来试,看来效果不错喔!!
!大家有空也可以弄来试试啊^_^...
材料
牛油10克，蒜头2个，香菜适量，法包1个
做法
1.准备材料：10g牛油、蒜头2颗、香菜适量。
2.1个法包，1.2的还有这么大个头的还算不错的。
3.法包切片待用。
4.牛油放至室温，没耐心的话可以隔水加热，但不能全融化。
5.把蒜头变成蒜蓉与牛油放在一起，待用。
6.在调料上撒点香菜末，增加香味。
7.充分搅拌调料，待用。
8.把蒜蓉等涂到切好的面包片上。
9.烤箱预热，然后再180度烤5分钟，完成。
