美食菜谱频道的小编又来了噢!简捷法式烤面包教程也是小编精心准备教给大家的教程,美食菜谱从不会让各位失望噢!
1简捷法式烤面包
食材:
鸡蛋(4只),低脂牛奶(175毫升),切片面包(12片)
辅料:
红糖(3汤匙),豆蔻粉(1茶匙),肉桂粉(1汤匙)
做法:
1.将鸡蛋在一个大碗里打散。加上牛奶,红糖和肉豆蔻,搅拌均匀。
2.将面包片放到鸡蛋混合物中渗透。
3.用中火将稍放些油的锅起热。将面包两面都煎黄。撒上些肉桂粉,趁热就可上桌。
2自制法式面包
非常简单的法式面包。烤之前,可以在面团的表面涂上打好的蛋白来增加面包表面的光泽。
材料
暖水355毫升(约45度),干酵母10克,白糖25克,植物油30毫升,盐1茶匙,高筋面粉550克
做法
1.在一个大碗里,把暖水、酵母和糖拌好,等10分钟左右,让混合物变得顺滑。
2.再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。把剩余的面粉分成4份,然后一次下一份,搅拌直到成为粉团。在桌子或案板上撒一点点面粉,然后把面团搓软而且有弹性,约8分钟。再在一个大碗里抹一点油,把面团放进去,让它的表面均匀的粘上一点油。用湿毛巾盖着,放在暖的地方,让它发酵成原来体积的2倍,约1个小时。
3.压出发酵面团里的气,然后放在撒了面粉的案板上,把面团分成16份,然后搓成圆形的小球。把小球放在抹了油的烤盘里,每个小球之间间隔约5厘米。然后用湿毛巾盖着小球,等他们发酵成2倍的体积,约40分钟。同时,预热烤箱至200度。
4.放进烤箱烤18-20分钟,或直到面包变成金黄即成。
3香蒜烤面包
公司今年的阳光普照发了马可波罗的面包券,于是从此之后我们时不时都会去拎根法式长棍,如果有一次性吃不完的,不妨“回锅”做成这道香蒜烤面包吧。
材料
法式长棍半根,蒜3瓣,黄油约10g
做法
法式长棍切斜块
蒜切碎,与软化好的黄油以及芫茜碎混合均匀,涂抹在面包片上。
烤箱170度上层10分钟即可。
小诀窍:
不知道这个芫茜是不是就是传说中的欧芹,照片是挺像的,新鲜的没有买到,家乐福进口食品柜台可以买到这种。问起来味道像中药,但实际上入口味道感觉倒不是很大。现在天气冷,我就把黄油切成小丁放在台灯附近软化,哈!
4软式法国面包
材料
高粉200克,全麦粉60克,酵母3克,水158克,糖40克,盐4克,黄油15克
做法
1.直接法全部材料(除黄油)混合揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段
2.基本发酵80分钟分割松弛15分钟,在里面裹上果酱也可以,或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟
3.烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右
5烘焙之法式蒜香包
那天无聊的时候想吃那法式蒜香包,所以就走到楼下买了一个法包来试试.于是上网找了方子来试,看来效果不错喔!!
!大家有空也可以弄来试试啊^_^...
材料
牛油10克,蒜头2个,香菜适量,法包1个
做法
1.准备材料:10g牛油、蒜头2颗、香菜适量。
2.1个法包,1.2的还有这么大个头的还算不错的。
3.法包切片待用。
4.牛油放至室温,没耐心的话可以隔水加热,但不能全融化。
5.把蒜头变成蒜蓉与牛油放在一起,待用。
6.在调料上撒点香菜末,增加香味。
7.充分搅拌调料,待用。
8.把蒜蓉等涂到切好的面包片上。
9.烤箱预热,然后再180度烤5分钟,完成。