儿子学校门口最近新开了一家面包店，这几天接孩子放学，孩子路过面包店，总是嚷嚷着要吃面包，对于一个全能妈妈来说，想吃面包？何需买？咱们自己在家就能做啊，于是今天便在家撸起了面包，做面包的时候发现细砂糖没有了，用了蜂蜜做替代，没想到成品格外柔软，特别好吃，味道一点不输外面卖的，关键自制更健康。孩子放学回来后，一连吃了5个直夸香。
大家看到图片，应该就能感受到它有多柔软了吧？想到很多人都喜欢吃面包，所以今天打算把这款蜂蜜蔓越莓小餐包配方分享给你们，这款餐包不仅香甜柔软，做法也是极其简单的，因为它只需要一次发酵，因此制作时间大大缩短了，难度也降低了。而且这样做好的餐包无论是用来当零食还是早餐，都非常不错哦。所以对这款面包感兴趣的朋友们快来试试吧，味道真的很不错哦！
【蜂蜜蔓越莓小餐包】
主材料：高筋面粉250克、鸡蛋48克（去壳后重量）、蜂蜜41克、盐2克、酵母3克，牛奶130克、黄油25克
辅料：黄油适量、蔓越莓一把、杏仁片适量
1、将高筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、盐、酵母倒入面包机内，选择和面按钮，时间为15分钟，一边搅拌，我们一边把牛奶倒入面包机内。温馨提示，因为不同的面粉吸水率不同，所以请根据自家面粉的吸水情况，酌情增减。面团加完牛奶后，揉好的状态应该是软而不粘手的
2、15分钟过后，加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为15～20分钟。加入黄油后，具体和面时间，以面团出膜为准，因为我们这次做的是餐包，所以不需要像吐司那样揉出套手的薄膜，只要能够拉出一小块膜就可以了
3、面团揉出膜后，加入1把蔓越莓，再揉个一分钟即可，只要把蔓越莓揉进面团里就好。温馨提示，蔓越莓一定要事先用温水泡软一点。
4、揉好的面团用手把它收圆，放在面包机内，盖上盖子，静置15分钟
5、15分钟后，把面团稍微揉一下，然后均匀的分割成12等份，盖上保鲜膜，防止被风干
6、取一个面团，先用手按扁，再用擀面杖擀开
7、然后再由上而下的将面团卷起，再收成圆形
8、全部做好的面包生胚放在一个方形模具内，送入烤箱中下层，烤箱内放一碗温热的水，选择发酵档，发酵至1小时左右。具体发酵时间，根据面包实际发酵情况来决定。因为季节不同，也会影响发酵快慢
9、发酵至原先的2倍大即可，发酵好的面包表面刷上黄油液，再撒上适量的杏仁片。没有杏仁片可以不用，这里的杏仁片只是起到装饰作用而已。此时烤箱预热170度上下火
10、烤箱预热好后，将烤盘送入烤箱中下层，因为我的烤箱比较小，所以只能放中下层，如果你的烤箱比较大的话，可以放在中层。送入烤箱后，选择170度上下火，烤5分钟，然后再转160度，烤25分钟。
11、成品，出炉后，一定要将烤盘在台面上轻震两下，震出热气后，再将面包迅速脱模，然后再趁热，在面包表面再刷上一层黄油，这样面包吃起来会更香，表皮也会更柔软
小贴士：
1、烤箱温度仅供参考，不同烤箱温差也不一样
2、烘烤的时候，注意观察面包上色情况，一旦发现面包上色，要给它立马盖上锡纸，防止上色过深
3、做好的面包晾凉至余温后，装进保鲜袋内，尽快在3天内吃完，毕竟没有添加剂
按照这个配方做出来的面包，又软又香真好吃，儿子连吃5个直夸香，你们也来试试吧！
