香酥馅饼怎么做,香酥馅饼频道提供香酥馅饼食谱大全及香酥馅饼做法大全，香酥馅饼精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的香酥馅饼。我用藕和香菇做的陷料，加老抽、盐、花椒粉和油拌匀，铺在面皮上，层层叠起来。高压锅稍稍预热一下，不用放油，直接把饼放上，用手按实，盖上盖子用小火烙。因为高压锅的材质很厚，所以不用担心会糊。
1香酥老婆饼
1.将面团部分的材料揉成光滑的面团，松弛10分钟。
2.熟白芝麻用擀面杖擀成粉末。
3.将芝麻粉末与90g面粉、适量盐混合。
4.热锅上将60g的油烧至十分热，倒入3中混合的粉物中，快速搅匀成油酥。
5.将1中松弛好的面团按扁，上下撒上薄粉，擀成长方薄片。
6.在擀好的薄片上均匀地抹上油酥，卷起切段。
7.将每段的边角向中间叠起，整理成圆形，拍扁擀薄。
8.将圆饼擀薄后加适量姜红糖象包包子一样包紧后整理成圆形用手掌按圆。
9.在圆饼上均匀刷层蛋黄液，撒上装饰品（彩针和黑芝麻）。
10.烤箱预热180度，中层30分钟。没有烤箱也可另取少量油，烧至六成热下锅，中小火煎至两面金黄即可。
2香酥烧饼
1、把酵种倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。搅到成团，揉成三光：面光、盆光、手光。求快扔面包机里，一个小时发好；求慢则盖上保鲜膜，放置三五小时，等面团体积胀到原来体积的2-3倍就发好了。
2、发好的面团取出来，放到案板上，揉实诚了。揪1/3下来，其余放回容器盖起来。
3、把这1/3的面团擀大，中间放上一小团油酥压平擀开，然后象图1那样上下叠起。用手从左向右，从右向左轻轻拍一拍，再象图2那样左右叠起来。
4、象图3那样擀开，卷起如图4，切成6份，铁砂掌扁成图5的模样。再刷糖水按上芝麻。
5、入烤箱华氏375度22分钟，最后用90秒钟上火给芝麻涂色（这个90秒一定不能开小差，过了就焦了）。
3香酥小西饼
1.白油与奶油先拌打均匀，再加入过筛的材料2拌匀即可，不必打得太发。
2.将蛋分次加入拌匀，再加入过筛的材料4拌匀，即成面团。
3.将面团整形成长条状，以塑胶袋或保鲜膜包起入冰箱冷冻。
4.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟，至干酥状即可。
4红糖香酥饼
1、260g中筋面粉、芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟。
2、中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右。
3、中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉（糖和面粉的比例是3：1）
4、面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。
5、取一份擀开包入油酥。
6、包入油酥后收紧收口。
7、收口朝下，擀成牛舌状。
8、均匀撒上混合好的红糖面粉。
9、卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。
10、粘上白芝麻。
11、放入烤盘松弛十分钟。
12、入烤箱中层，上下火200°20分钟左右。
小诀窍
1、因面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免面团太硬烤制后会造成成品干硬。
2、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。
3、面饼不易太厚。
5香酥麻酱烧饼
1、先准备芝麻酱一碗。我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱，赶快给它吃了，得了。嘿嘿。。注意，要用玉米油和糖，来泄开芝麻酱。
2、准备一些蜂蜜，用点水泄开就行了。
3、面团要发面的，事先发好。
4、油酥准备好，面团擀成一个大饼皮，然后洒上一些油酥，涂抹。
5、再洒上芝麻酱，继续涂抹均匀。从底边卷起来。然后切开。
6、两端收进去，团团即可。看没看见，我放的芝麻酱多了，都漏出来了。
7、再准备两碗芝麻，每个饼皮的一面抹上蜂蜜液，然后去蘸芝麻。
8、下锅煎熟吧。如果有烤箱就好了。应该简单多了。
9、我分了两个剂子。第二个剂子，明显芝麻酱减少，涂抹开，然后饼皮还可以擀开哪。香喷喷的芝麻饼，出锅喽，。。。。看起来是不是依然很美观啊！
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