糟蒸鸭翅的家常做法,糟蒸鸭翅的吃法,糟蒸鸭翅做法教程图解,分开·旅行通过文字图片为您详细介绍糟蒸鸭翅怎么做好吃,糟蒸鸭翅最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;4.把鸭翅放在盆中摆好,加入精盐,白糖,味精,鸡汤500克,葱段,姜片,香糟酒,调好口味;
1酱鸭翅
1、鸭翅洗净,放油锅中炸2分钟捞出。
2、炒锅加油烧热,放八角、桂皮、香叶炒香。
3、放入鸭翅,加酱油、料酒、盐、糖,加水漫过鸭翅烧开,改中火慢炖,炖至汤汁收快干的时候起锅即可。
2盐水鸭翅——轻松料理
step1:将卤包香料,装入专用卤包袋中,并封好口;
step2:取一个汤锅,先将葱姜拍松后放入锅中,加入水,用中火烧开;
step3:将黄酒加入汤锅中,煮开后,继续加入糖,盐和卤包,转用小火,煮沸约5分钟,至香味散发出来,卤汁就算预备好了;
step4:熬制卤汁的同时,我们将鸭翅洗净,另起一锅,放入适量水,水开后,将鸭翅放入汆烫2分钟后取出,并用开水冲净;
step5:将处理好的鸭翅,放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉后即可享用了。
小诀窍
这个卤汁除了可以卤鸭翅,也可以卤整鸭,如果卤整鸭,要将卤汁的量增加一倍,卤好了,就是盐水鸭;
黄酒也可以用其他料酒代替。
3酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤
1,将鸭翅洗净后加入水煮开
2,煮开后的鸭翅取出洗净
3,放入调料中搅拌好,腌30分钟
4,锅中重新放水,加入八角和香叶煮20分钟
5,再取出用少许汤汁收干即可。
6,取出后,鸭翅表面抹少许油防干。
4麻辣鸭翅
1.将鸭翅先沖水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的鸭翅,改转小火卤约15分钟即可熄火。
3.食用前,剁成小块状,放入加热后的麻辣汤底中,煮约15秒即可。
5盐水鸭翅
1.鸭翅洗净
2.放入锅中焯一下水去腥
3.重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可
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