美味的金丝虾球 高颜值酥脆鲜香 营养解馋太好吃了

今天周日，天气不算怎么好，外面刮着大风，小编也感冒了，每到周末相信很多家长会带孩子出去吃顿大餐，或者在家给孩子做好吃的，我家孩子就爱吃甜食和大虾，以往虾买回来不是清水煮虾，就是油炸大虾，再来就是包个虾仁饺子，没什么新鲜感，各位妈妈应该都知道小孩子就喜欢新鲜的，好看的，好吃的，恰巧昨天看电视发现一道很高大上用大虾做的菜，叫做金丝虾球，听名字感觉还不错吧。

就现在这行情看，吃虾还是比较实惠的，猪肉价格飙升，海鲜居然没涨价，小编前几天买了黄花鱼和鳕鱼块都是太贵，所以今天买大虾来做，吃虾对人体来说是有很大好处的，虾的营养丰富，而且肉质特别松软，容易消化，适合各类人群，我们去买虾的时候也要仔细挑选，小编告诉大家一些买虾小常识，虾要选虾壳完整的，看上去很鲜明的感觉，用手按压虾体，虾肉紧实且有弹性的为最好，这可是经验之谈。

现在我们就来做这道金丝虾球，主要食材有大虾10只，土豆一个，配料有食用油，食盐，猪五花肉一小块，料酒，玉米淀粉，鸡蛋，味精，沙拉酱。我们先来处理虾，虾小编买来的是基围虾，这种虾比较常见肉质也是很好吃的，用虾做菜最重要的是要把虾清理干净，处理不好我们吃起来心里也是不舒服的，先把虾用清水冲洗干净，找把剪刀把虾头剪掉，在用巧劲把虾皮一骨节一骨节的扒下来，用针挑出虾线，再用清水仔细洗干净，要注意别被虾扎到。

把洗好的虾仁，用刀剁成虾泥备用，再把猪五花肉洗干净用刀剁成肉泥，虾泥和猪五花肉泥一起放在案板上用刀继续剁匀，剁好后盛在碗里，在放入少许的盐和一勺料酒，适量的鸡精，用手往一个方向搅拌均匀，接着把鸡蛋清打进去，迅速搅拌至黏稠再加入一勺淀粉抓匀，用手在碗里摔打虾泥五分钟左右，这样做是为了炸虾球的时候，肉质紧凑不容易散开，把虾泥先放一边备用。

接下来是处理土豆市场买的新鲜土豆，先清洗一下，在用削皮刀削去土豆皮，用刀切成薄片，再改切细丝，这里就要考验小伙伴们的刀工了，土豆丝越细越好，把切好的土豆丝放在盆子里倒入清水，泡上十分钟把里面的淀粉泡出来，这个土豆丝估计很多人都切不很细，还有一个办法就是用擦子，把土豆擦成细丝，口感上会和用刀切得不一样。 现在我们把泡好的土豆丝用清水冲洗几遍，捞出来控干水分，这里最重要的两点，一，把淀粉 洗干净。二，把水控干净 ，不然炸的时候会成土豆结。

点火热锅，锅热好后倒入多一些的食用油，油烧至七成热用手把土豆丝抖散下入锅中，要不停地用筷子划开，避免土豆丝粘在一起，炸一分钟左右，土豆丝变得金黄酥脆，捞到漏盆里控干油备用。再次把油热好，把腌制好的虾泥用手挤成小丸子，挨个下入油锅中，中小火炸制表面金黄，捞出控油备用。不要炸太久，虾肉会老口感会不好。

现在碗里倒上适量的沙拉酱，把炸好的虾球表面均匀的沾满沙拉酱，在裹上一层炸好的土豆丝，用手团成圆球，不能用太大劲，团好后，摆在盘子里，剩下的挨个按顺序摆好，这道高颜值的金丝虾球就做好了，大家喜欢吗。食材简单，做法容易，主要是炸的时候注意火候和时间，鲜嫩香甜小朋友们肯定爱吃，各位妈妈们做起来吧。金丝虾球就分享到这里了，喜欢小编的可以给个关注，谢谢大家，我们下期再见。