青椒，怎么做青椒才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，风无痕757就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和风无痕757一样吧，下面风无痕757教大家做这道美味的青椒，快来一起增进你们的厨艺吧！食材：虎皮青椒(6～8只),肉泥(100g),鸡蛋(一个)辅料：大蒜,小葱,姜末,黑胡椒粉,酱油小贴士：青椒去籽的时候，用大拇指沿着蒂的边缘将其摁入青椒，然后拉出，可以很好的保护青椒的外形做法：1.将青椒从蒂的位置去除辣
1蚝油杏鲍菇青椒
食材：
橄榄油,杏鲍菇,青椒,蚝油
辅料：
盐(少许)
做法：
1.杏鲍菇和青椒清洗干净沥干水后切成片备用。
2.锅热入油。倒入杏鲍菇翻炒。略微烹点水。
3.待菇变滑软时倒入蚝油翻炒。
4.最后倒入青椒略翻炒后出锅盛盘。
2青椒香干
食材：
香干(500g),肉片(200g)
辅料：
青椒(300g),指天椒(100g),小葱(100g),蒜(100g)
做法：
1.将香干切条状，青椒切丝，指天椒切碎，备用
2.肉片放一点点生粉腌一腌
3.油锅烧5成热，放蒜、青椒爆香。放肉片，翻炒至白色后放入香干、青椒、指天椒。加入适量盐、老抽、生抽、醋（固体豆制品放一点醋，可以避免结石）、料酒翻炒。起锅时放适量蒜、葱花、鸡精~
3香干青椒炒肉丝---春季美食
食材：
绿色圆菜椒(2个),胡萝卜(半个),香干(3块),瘦肉丝(100克)
辅料：
油、盐(适量),生抽、生粉(适量)
做法：
1.1、瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝；2、烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒；3、肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；4、倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水；
2.5、加入香干丝，继续煸炒几下；6、加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水；7、倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀；8、放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉， 你喜欢的话也可以加点水淀粉。
4让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀——青椒炒鸡蛋黄
食材：
鸡蛋黄(3个),大青椒(2根),干椒(数个),大葱(1小截),蒜头(2瓣),湿淀粉(15毫升（1勺）)
辅料：
料酒(半勺),油,盐,糖(适量),生抽(适量)
做法：
1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；
2.把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉 1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）
3.油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块；
4.用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
5.放下青椒碎加大火力先翻炒一下；
6.和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。
5青椒腊肠土豆片
食材：
腊肠,土豆
辅料：
皱皮辣椒,蒜,花椒,干红辣椒
小贴士：
皱皮辣椒是云南的一种特产，皮薄质脆，辣椒味儿很冲，下饭很过瘾。可用其它青椒代替。
做法：
1.1. 腊肠蒸熟切片备用。蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢。反正自己看着办哈。
2.2. 皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片。土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起。锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味。
3.3. 下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅。土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。
