地瓜粉蒸肉
▼
1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时
5.再把打好的五香蒸肉粉加入
6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
7.地瓜去皮后切成大块
8.蒸笼底部铺上粽叶
9.放入切好的地瓜打底
10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
拔丝地瓜
1.地瓜洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块
2.2.锅里油烧热，下锅炸地瓜
3.中火慢慢炸，务必将地瓜炸得外脆里嫩才行
4.等到地瓜成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
5.取盘子，刷一层熟油
6.不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
7等糖全部融化并冒小泡泡时
8加入半小勺醋，慢慢熬糖
9.锅里泡沫不断变多
10.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
11.将炸好的地瓜放入，颠几下让地瓜均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
地瓜炖排骨
1.排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），地瓜去皮，姜适量。
2.板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）。
3.地瓜去皮切滚刀块。
4.所有材料放入砂锅炖40分钟小时，吃前放少许盐即可。
奶酪焗地瓜
1..选择中等大小的地瓜，洗净，对半剖开
2.放入蒸锅中蒸20分钟左右，至地瓜熟透变软
3.用勺子将地瓜瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的地瓜壳皮待用；
4.将地瓜泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀
5.将搅拌均匀的地瓜泥乘入地瓜皮中，抹平
6.将奶酪丝均匀地铺在地瓜上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可
图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除!
