山药枣泥糕是《红楼梦》中提到过的美食，为秦可卿病中所服之滋补品。山药枣泥糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，是不错的补养小食。
茶茶今日分享大家一道入口软糯清甜，回味无穷的山药枣泥糕的具体烹饪步骤，走过路过不哟错过哦！
山药枣泥糕
by 孜孜不倦zzb
配料:
木棍山药两根、糯米粉100克、红枣十几个、白糖适量、枸杞适量
烹饪步骤:
1.首先准备食材（山药大小随意）
2.山药去皮洗净（为防止变色，可以去皮之后放在冷水里泡一下）和红枣一起大火蒸熟，大概20分钟的样子
3.山药用勺子捣碎，趁热加入白糖搅拌均匀（可以用粗的漏网过筛一遍，口感会更细腻）
4.红枣去皮，去核（不建议用无核的红枣，虽然有核的麻烦些）
5.糯米粉小火炒熟（锅一定要无油无水）
6.炒到微微发黄就证明炒熟了
7.然后加入适量糯米粉在山药里面，边加边揉，直到不粘手，搓成一个光滑的面团
8.取一个小剂子按扁，放入适量枣泥
9.收口揉成一个光滑的圆球，再稍稍按压一下，全部做好后入锅大火蒸五分钟
10.枸杞用热水泡发
11.蒸好后的山药枣泥糕趁热在炒好的糯米粉里面滚一圈就可以吃了
12.摆盘，我刚好做了五个，枸杞装饰，也可以一起吃哦
13.来个近照，切开后再咬一口，非常好吃！
14.美味做好啦！
菜谱小贴士:
蒸山药和红枣都是冷水下锅蒸，不用等上汽再去蒸，糯米粉一定要炒熟。
