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食
看了上面4张图片，小暖不禁想问大家，你想吃肉吗？
无论是红烧肉，小炒肉，咕咾肉，炖猪肉......对对于爱吃肉的人来说，吃肉简直就是一件非常享受的事情。
不过你知道吗？吃肉的时候，加入一样东西，不仅会让红烧肉的口感更好，而且还能保持红烧肉的营养。
这样东西你每天都会见到，那就是大蒜。
俗话说得好：吃肉不吃蒜，营养减一半。肉类中含有B族维生素，而大蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。
什么是维生素B1？
简单的来说，补充维生素B1可以改善产后抑郁症，保护神经系统的功能。
接下来，小暖要给大家介绍的，就是一道大蒜跟肉的完美组合菜——川味红烧肉。
不用炒糖色，不用焯水，香味浓郁，色泽比一般红烧肉更诱人，连外国友人吃了都忍不住竖起大拇指，想知道怎么这道菜怎么制作的吗？
一起来看食谱吧~
今日菜谱
| 川味红烧肉 |
川味红烧肉
-食材-
五花肉/葱姜/线椒/豆腐乳/郫县豆瓣酱
小茴香/香叶/花椒/葱/姜/红糖
-具体步骤-
食材处理：五花肉切小块，蒜切块。
煸炒：开大火，锅中放少量油，下入五花肉煸炒至肉皮收缩上色，捞出多余油脂。留底油，下入葱姜，八角，花椒，小茴香，香叶，小火煸炒，把香料香味煸出，再放大蒜。
调味：锅中放入半块豆腐乳煸炒，再放入红糖，料酒，郫县豆瓣酱，将肉炒出酱红色。
炖煮：锅中放入清水，没过五花肉，小火慢炖25分钟。
最后：出锅前加入切好的线椒，翻炒即可。
