拌腐竹
用料 主料 黄瓜一根 腐竹一根
辅料 芝麻油一勺 小红油两勺 红尖椒三个 油辣椒一勺 大蒜两瓣
过程:
腐竹放入清水里，用清水泡发半个小时左右，充分泡发没有硬心即可。烧开一锅水，将切成斜片的腐竹倒入锅中，汆烫后沥干。黄瓜对半切开后用刀用力拍一下，将黄瓜拍松后切成一口一个的斜段，腐竹段也一起放入盆中。小尖椒和蒜末码在腐竹上。加上一勺油辣椒，加白醋、生抽、小红油，拌匀后腌制十分钟即可上桌。
家常烧豆腐
所需材料：北豆腐1块、木耳适量、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳要提前泡发，将木耳泡发2-3小时，把木耳充份泡发好，韭菜摘洗干净，豆腐选用北豆腐，北豆腐比较硬，不容易碎，南豆腐嫩，容易碎。
2.把豆腐切成1厘米厚的片，再对角切成两块，把豆腐切成三角块。
3.把泡发好的木耳摘去根部，投洗干净，韭菜切成寸段。
4.锅加油烧热，下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，将豆腐盛出待用。
5.下入姜末，蒜片爆香，再下入木耳翻炒均匀。
6.下入煎好的豆腐，淋入生抽，加入半碗水，再加入盐，鸡精，少许白糖，烧开，煮2-3分钟，将豆腐烧制入味。
7.下入韭菜翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
焦香肥肠
制作流程：
1、用高汤煮熟的肠头条150克放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌匀。
2、锅入底油烧至五成热，下入自制豆瓣酱10克炒出红油，加干辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白，倒入肠头条大火翻炒1分钟，加盐3克、鸡粉2克，放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅。
肉丝尖椒烧茄条
准备食材:茄子1个、尖椒2个、猪肉适量、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
具体做法:1.茄子和尖椒去根洗净, 将茄子切成比筷子稍粗些的茄条。
2.将茄子放在大碗中,加上少许盐拌匀腌制10分钟，腌制出水 , 这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制
3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出，在下入葱花，姜末炒香,再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白, 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀, 让肉丝均匀上色。
5.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放，因为腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
6.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀, 淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在茄条上即可，关火盛出装盘开吃。
