玛德琳蛋糕其实是一个译音，它有一个最显著的特点，就是贝壳的形状，像一个贝壳。据说这个玛德琳是一个人的名字，具体到这个产品，它有各种各样的传说和版本，这些是五花八门的，总之它是一款很松软的蛋糕。它的做法很像一个混打的海绵蛋糕，最后要把黄油加进去，所以说呢，有人说它也算油蛋糕。其实它的油的含量是非常高的，比一般的蛋糕是要高一点点。另外呢它还有它独特的香型，就是它的柠檬皮，柠檬皮要放到里边，当然很多的朋友还要一定要放上香草香精。
原料：
黄油150g
低筋面粉150g
砂糖80g
泡打粉5g
鸡蛋150g
转化糖5g
威士忌酒适量
橙皮碎适量
制作步骤
1、将低筋面粉和泡打粉混合均匀并过筛
2、将黄油放入锅中 进行加热
3、将鸡蛋 砂糖 转化糖倒入容器中 搅打均匀
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4、倒入过筛的面粉 逐次倒入加热的黄油 橙子皮碎 威士忌酒搅拌成面糊
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刮头采用100%食用级硅胶 强度高 韧性好 耐磨耐用 美观卫生
5、将面糊关入挤袋中 均匀的灌到模具中 入烤箱 180度 烘烤10分钟即可
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烘焙小贴士
1.转化糖可以用蜂蜜代替2.转化糖不可以碰到任何的油
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