酸菜小笋
材料：
酸菜、鲜竹笋、五花肉片、盐、鸡精、白砂糖、米酒
做法：
1.先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。
2.把竹笋切成小段放入开水中焯熟，捞出备用。
3.把五花肉洗净切成小片，蒜切碎。
4.将锅烧热，放油烧热，放入五花肉片翻炒出油，倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒。
5.倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可。
肝腰合炒
做法：
1.猪腰一对，猪肝0.5斤，将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花，猪肝切片用水洗尽血水，泡在白醋水里待用。
2.木耳用温水泡发待用。
3.准备泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末），泡姜切片，大葱斜刀切片，蒜切片。
4.醋水泡10分钟肝腰用清水洗净挤干水份放盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，鸡蛋液，淀粉拌匀，再加少许食物油搅拌均匀。
5.调料汁：取碗，放盐、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀待用。
6.锅内放油烧六成热，放花椒十几粒，再放蒜片，泡椒圈，泡姜片爆香。
7.爆香后放腌好的肝腰下锅，开大火炒十几秒，放泡椒末翻炒几下，下木耳和大葱片炒香。
8.放入料汁，炒至肝腰断生即可。
砂锅焗排骨
材料：
猪肋排骨1斤、大蒜3瓣、生姜片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用盐适量
做法：
1.把买好的猪肋排改刀剁成小块，然后用清水洗净上面的骨渣血水，控干水分备用。
2.接着来给排骨调味，给排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟。
3.切好大蒜和生姜片后，起砂锅开火，锅内加入少许食用油，放入姜片和蒜末爆香。
4.稍微炒几下出香味即可放入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨变黄以后，把排骨翻动码好码平，保证排骨均匀受热，然后沿锅边淋入少许白酒，盖上砂锅盖，小火慢焗。
5.每隔2分钟揭盖翻动一下排骨，保证受热均匀，来回翻动4次，8分钟左右的时候加入焯过水的熟豆翻炒1分钟，继续盖盖焗1分钟，总共焗10分钟左右即可出锅，一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了。
猪肉白菜炖粉条
材料：
五花肉、粉条、白菜
做法：
1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。
2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。
3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。
4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。
5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。
