【卤鸡腿】
食材：鸡腿，鸡蛋，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜片，干辣椒。
调味品：白糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精。
小学古诗文
做法：
1、锅里放冷水，先把鸡蛋煮熟剥壳。
2、鸡腿洗净，用刀往鸡腿扎洞或者划几刀，以便入味。
3、锅里热油，倒入白糖炒到棕色，加热水，放香料和调料，烧开后放入鸡腿和鸡蛋，有浮沫就用勺子去掉，水量没过鸡腿就可。
4、中火煮15-20分钟即可， 煮太久鸡腿容易烂，关火，浸泡2小时以上，时间越长越入味。
【鸡腿烧土豆】
食材：鸡腿，土豆，葱和蒜，豆瓣酱，花椒，
调味品：八角，老抽，生抽，蚝油，白糖，料酒。
做法：
1、鸡腿用清水浸泡1小时去掉部分血水。
2、鸡腿斩块，土豆切滚刀块。
3、调酱汁：白糖，老抽，蚝油，生抽搅拌均匀备用。
4、锅中热油，放入鸡块中小火煎炒至变焦黄色。
5、倒入花椒和八角，葱蒜下锅爆香，料酒，豆瓣酱放入锅中炒香，之后倒入调好的酱汁。
6、加入水没过鸡块，放入土豆中火炖至汤汁浓稠出锅。
【青椒炒鸡腿】
食材：鸡腿，青椒，蒜末，姜片。
调味品：料酒，生抽，黄豆酱，白糖，鸡精，白胡椒粉。
做法：
1、鸡腿剁小块，青椒切条，鸡腿洗净放入料酒，生抽，白胡椒粉，姜片抓匀腌制15-30分钟。
2、锅里热油，放入蒜末姜片炒香，倒入鸡块快速翻炒，鸡块变色后倒入生抽，蚝油，黄豆酱翻炒均匀，然后在倒入一碗清水，煮5分钟。
3、放入青椒翻炒均匀，在放入一勺白糖，适量鸡精翻炒一分钟即可出锅。
【家常黄焖鸡】
食材：鸡腿，香菇，青红椒，葱姜蒜，干辣椒。
调味品：冰糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，八角，香叶。
做法：
1、鸡腿剁小块，香菇切片，辣椒切小段，葱姜蒜备好。
2、锅里热油，放入冰糖炒至焦糖色，倒入鸡块翻炒至变色，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，放入干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶，香菇一起炒匀。
3、倒入2碗水没过鸡腿，中小火炖20分钟，放入青红椒大火收汁，最后放入白胡椒粉和盐即可。
