大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是芙蓉鲍鱼汤和豆腐参汤的制作方法。
芙蓉鲍鱼汤
芙蓉鲍鱼汤是一道宴会上面著名的海味汤菜之一了，不但是中国高档名贵的汤药，还是滋补保健的佳品。制作芙蓉鲍鱼汤这道美食，我们所需要的原料有鲍鱼罐头500克，鸡蛋八个，清汤1.5公斤，精盐40克，味精10克，料酒3克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下芙蓉鲍鱼汤的制作方法。
1、首先我们将罐头鲍鱼取出来之后，再将鲍鱼去掉，毛边用原汤，我们再清洗干净，顺长我们再将鲍鱼片。鲍鱼片我们仍然用原汤泡上。再将鸡蛋磕入到一个碗里面，留下蛋清把蛋黄去掉，我们不用再往里面，我们再用筷子搅散，再放入精盐，味精，糖，搅拌均匀之后我们再出去，上面的泡沫，上入到蒸笼里面，我们大概中上，十分钟左右之后，取出来就成为了芙蓉蛋，蒸蛋清的时候，碗上面我们要加上盖子。
2、水沸之后活最好是不要太大了，否则是上面会有很多的小孔，这样芙蓉蛋就没有那么美观了，再将汤锅放在火上，等锅烧热之后，再往锅里面加上适量的汤，等汤烧开之后，我们再加入精盐，味精，料酒，搅拌均匀之后，我们再尝好味道，鲍鱼b调元汤，然后再用热汤泡上，把锅里的清汤，我们住到汤碗里面，再去吃芙蓉蛋，我们在用勺子挖成大薄片，放入大汤碗里面再把鲍鱼舀入到芙蓉蛋里面。
3、芙蓉鲍鱼汤这道美食我们就制作完成了，芙蓉鲍鱼汤的特点是芙蓉白亮，鲍鱼片鲜嫩，汤鲜味美。这道美食我们制作的关键就是真挚，芙蓉蛋清的时候要滑嫩，胜如豆腐脑，又能漂浮于汤中，全靠调芙蓉蛋清，使我们掌握好的配方，蛋清与水的比例一般为1:1，搅匀蛋液的时候，如果有泡沫产生的话，我们必须要把上面所有的泡沫都吹掉，否则的话要影响芙蓉蛋白的细嫩程度，切鲍鱼片的时候一定要切的，薄厚均匀。
营养小贴士：我们都知道鲍鱼的营养价值是非常高的，但是我们在吃鲍鱼的时候一定要注意，鲍鱼的内脏器官，还有光致敏毒素，我说我们吃了这种化合物的鲍鱼的话，会对我们的身体有很多的影响。有一些不法商贩会在鲍鱼中掺杂一些金属物质，所以我们购买的时候一定要仔细的辨别，用手捏一下鲍鱼的中间的部位，如果是摸上去坚硬，在灯光或者日光底下，颜色发黑，并体积大小与重量相差太多的话也说明这样的鲍鱼就是掺假的鲍鱼。
豆腐参汤
制作豆腐参汤这道美食我们所需要的原料有新鲜的豆腐四块，大约一公斤，水发海参250克，熟鸡肉100克，熟火腿50克，香菜5克，清汤1.25公斤，精盐40克，酱油25克，味精10克，虾子2克，胡椒粉4克，料酒2克，水淀粉40克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下豆腐参汤的制作方法。
1、首先我们将买回来的豆腐放入大汤碗里面，然后再，用清水泡上，大概十分钟之后捞出来之后将水分控干净，再将豆腐切成玉米大小的颗粒的低，然后再用开水泡上，中间我们再换上两次开水，去掉起豆腥的味道，水发海参，我们清洗干净之后，再放入开水锅中同煮上一次，鸡脯肉我们清洗干净之后，提取上面的金膜，将水分控干净之后，我们与熟火腿，均匀的再切成与豆腐同样大小的小方丁。
2、再将炒锅放置到火上，再往锅里面加上适量的清汤，再加上料酒，精盐，虾籽，酱油，味精，海参，火腿，鸡脯肉用大火煮开之后，我们再贴干净上面的一层浮沫，再把豆腐倒入到锅里面，再次烧开之后，待锅里的豆腐完全浮起来的时候我们在用，湿淀粉调稀之后，我们再勾上一层薄芡汁，然后等锅里再次煮开之后，我们就可以起锅盛入，在大汤碗里面的，淋上一些胡椒粉。
3、最后我们再撒上一些香菜，迅速的上桌就可以了，豆腐参汤这道美食我们就制作完成了，豆腐参汤的特点是汤似琉璃，豆腐细嫩，营养丰富，特别美味，滑嫩的口感与丰富的营养，经常使用的话，还有滋补与美容的一些作用。豆腐还是看这道美食，是我们夏季餐桌上经常见到一道营养养生汤。这道汤品特别适合老人还孩子来食用了，做法还特别的简单，喜欢的话我们赶紧做给家人喝吧！
芙蓉鲍鱼汤和豆腐参汤的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。喝汤已经成为了一种比较流行的，健康的饮食方式了，我们有喝汤的方式，可以让我们身体更好的吸收掉，食物中的所有的营养的物质，可以起到强身健体的作用，喝汤多我们的身体也有很多的好处，尤其是在饭前喝上一碗汤是最好了。很多人爱喝汤，芙蓉鲍鱼汤和豆腐参汤，不仅美味，还能滋补身体！
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