教你少油版的地三鲜，口味咸鲜美味，好吃下饭，大人小孩都爱吃
地三鲜是东北的一道传统名菜，用料简单，做法也非常家常，用茄子、土豆和青椒烹饪而成，味道香浓有营养，只用这三种非常普通简单的食材就能做出咸鲜美味的菜肴。这道菜是一道非常容易上手的家常菜，百吃不厌，而且这三种食材都简单好买又便宜，几块钱就能做一大盘。土豆的热量很低，营养很丰富，是非常理想的减肥食品，还可以促进消化，好处非常多。茄子也是一道比较家常的蔬菜，含有丰富的维生素，常吃对皮肤好。青椒含有的维生素C比茄子和番茄都高，还能增进食欲，这三种食材一起炒制，鲜美有营养。
地三鲜最常用的烹饪方法就是将这三样食材过油，这样一来，虽然味道很好，但是本来很健康绿色的蔬菜，吃起来身体的负担就比较重了，为了我们自己和家人的健康着想，在烹饪时怎么可以尽量少用点油还能保留这道菜的鲜香呢今天小编就给大家分享一下少油版的地三鲜的做法，既能保留这道菜独特的风味，又非常健康。这个方法非常简单，就是用平底锅煎制土豆、茄子和青椒，只需要放一点油，既香又不油腻。教你少油版的地三鲜，口味咸鲜美味，好吃下饭，大人小孩都爱吃。接下来就看一下这道少油版的地三鲜的做法吧。
【地三鲜】
食材：圆茄子一个、红青椒一个、土豆一个、大蒜四瓣、生抽两茶匙、老抽一茶匙、盐少许、油少许、糖一勺、胡椒粉少许
烹饪步骤：
步骤1：土豆清洗干净，削皮切滚刀块，茄子清洗干净削皮滚刀块，青椒清洗干净切块，大蒜拍碎切末，备用；
步骤2：平底锅中放入少许油，把土豆块放进去，小火煎制土豆块外表金黄酥脆，取出备用；
步骤3：平底锅中同样放少许油，把茄子块放进去，煎制掉水分，煎制干瘪金黄即可捞出备用；
步骤4：起锅烧热，放入少许油，然后放入一半蒜末炒香；
步骤5：放入煎制好的土豆和茄子，加入适量生抽、老抽、少许白糖、少许盐和胡椒粉，翻炒均匀；
步骤6：翻炒2分钟后，加入青红椒翻炒30秒左右即可；
步骤7：最后加入少许水淀粉收汁，放入另一半蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
1、少油版的地三鲜，在平底锅中放一点油煎熟，这样不油腻又香；
2、蒜末分两次下锅，第一次是炝锅的时候下，第二次是出锅的时候下，这样味道更好。
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