民间有一道传统名菜叫泥鳅钻豆腐。顾名思义是泥鳅可以钻到豆腐里，尾巴留在豆腐外。暂且把它当做是个美丽的传说吧，我没有这样的手艺，所以，还是做一道简单易做的家常泥鳅丝瓜豆腐汤。不知道什么时候开始，小朋友喜欢上了吃泥鳅，泥鳅的肉质很嫩，所以泥鳅汤也成了我家餐桌上经常出现的一道美食。但是鱼身小，刺多，所以在给小朋友吃的时候要非常的小心，如果在炖汤的时候泥鳅刚好能煮的肉刺分离，嘴巴一嗦就很容易吃的。
食材：泥鳅，嫩豆腐，丝瓜，姜蒜，小葱，盐
烹调步骤：食材清洗干净，丝瓜切片，豆腐切小块，起锅加油，撒点盐（煎鱼的时候防止粘锅），倒入泥鳅煎至两面黄，
加姜蒜稍翻炒出香味，加嫩豆腐，加水（多一些，因为泥鳅要多煮一段时间，这样才容易吃的时候肉刺分离）大火煮开后，再煮二十分钟，再放入丝瓜片煮，丝瓜片变软熟，加适量盐，关火盛汤碗，撒上小葱花。这样鲜美又营养的泥鳅丝瓜豆腐汤就做好了。
健康小贴士：泥鳅中钙的含量比较高，而且维生素和铁锌的含量也比别的普通鱼类要高，所以平时可以多食用泥鳅可以起到补钙，补血益气，强身健体的作用。另外，因为泥鳅含有的脂肪和胆固醇成分非常少，所以对老年人和心血管病患者来说，泥鳅也是一种非常适合吃的鱼。因为豆腐含有丰富的蛋白质和氨基酸，再加上泥鳅的营养成分，所以两者经常搭配一起做成泥鳅豆腐汤。泥鳅也可以和丝瓜搭配，在这个汤里加上一个炒蛋，味道会更显鲜美。泥鳅还可以和黑木耳一起搭配，也比较适合老年人食用。另外，泥鳅太滑，用锯末来清洗比较方便。
简单的食材，简单的做法。喜欢小煮意的文章请点赞，关注，分享。
