司康饼，是一款英式面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康石的石头命名的。
听起来是不是很高大上？事实上它虽然做法简单，味道确实是非常不错的，尤其是加上各种果干，味道更是丰富。
和其他普通面包一样，司康可以做成甜的，也可以做成咸的。最早的司康饼是以燕麦为主要材料，做成三角的形状，发展到今天，它的形状早就不拘一格，可以是圆形，也可以用模具做成其他形状。
宝妈今天就是就是做成了星星形状的，还加了蓝莓酱，司康本身的香酥，加上蓝莓酱的清甜，吃一口，味道真的好极了！
1.准备食材。
低粉130g，黄油40g，糖粉20g，牛奶50ml，酵母粉2g，蛋液，蓝莓酱适量。
一般做司康是用泡打粉，但是宝妈担心泡打粉里含铝，所以选择了发酵粉，如果用泡打粉用量改为10g。
2.温牛奶中加酵母粉。
3.所有粉类加入碗中，并加入室温融化的黄油。
4.用手把黄油和低粉，糖粉搓揉成沙粒状。
5.加入牛奶和10g蛋液（加蛋液那一步忘了拍了。），剩余蛋液留着备用。
6.把粉类，牛奶，蛋液用抓的方式混合均匀。
这一步不能用揉的方式，以免面团起筋。
7.把面团擀成片状，并用模具压出喜欢的形状。
8.用量勺的背部在每个模型上压个小坑，并盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的1.5倍大。
如果用的是泡打粉，发酵这一步可以省略，因为泡打粉是化学发酵，发酵速度比较快。
9.发酵完成后，在小坑内加上蓝莓酱。
10.边缘刷上鸡蛋液。
11.放入预热好的烤箱内，中层180度烤15到18分钟。
12.装盘，开吃。
是不是看起来就想尝一口？快来动手做起来吧！
