辟谷又称却谷、断谷、绝谷、休粮、绝粒，它的意思是不是五谷杂粮，可以的啊，《黄庭内景经》云：“百谷之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从反老得还婴？”①同时，道家是非常讲究实际的，如果辟谷对养生没有什么好处，恐怕早就被道家抛弃了，道家有“辟谷”之说，辟谷又称“却谷“、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”，即不食五谷杂粮，虽说道家辟谷养生在世界上存在若千年之久了，可是辟谷是否科学呢？，现代医学不是有说维生素什么的吗这些在道家里有说明解释么？如果不吃，在这里学习打一套，道教从为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路，肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮。
人体内，经络是一条条相联的空间通道，他不象我们看到的组织，没有实质的内容。但是，经络最大的特点就是能够保证组织和器官有一个良……
人体内，经络是一条条相联的空间通道，他不象我们看到的组织，没有实质的内容。但是，经络最大的特点就是能够保证组织和器官有一个良好的工作环境，如果组织和器官离开了经络提供的环境支持，那么组织和器官的功能将被限制或者退化；如果经络提供的环境完全是组织和器官所需要的，那么组织和器官将自然地并且是十分买力地工作。
要把辟谷的道理说清楚，必须明白辟谷的方法中，为什么有些事情必须一定要坚持做，这样做符合人体的哪些道理。施行辟谷的人都知道，辟谷期间，至少必须做三项事，一是喝水；二是服气；三是练功。至于其它的如每天洗澡、吃水果、选择药食等等，这些都不是主要的部分，可以根据自己的不同情况选择。唯独这三项是缺一不可的，否则就会没有功效，有的甚至会危害生命。
一、喝水
喝水，不吃食物，我们人体可以坚持7天；吃食物（不含水的），不喝水，我们人体只能坚持3天。这说明了水对人体的重要，辟谷坚持喝水与人体离不开水这个道理是相通的。不过，辟谷要喝的水与我们平常观念所喝的水有一点不同，要喝自然的水，而不是我们平常生活中喝的茶、白开水、菜汤、饮料等。同样都是水，这两种水的差别是什么呢？是水中的溶解氧不一样，自然的水，水中的溶解氧能够达到8——13毫克升，而烧开后的水，水中溶解氧只有3毫克升以下。
人体氧的供应，一般地认为都是通过肺的呼吸来保证的，其实不完全是这样。人体获得氧的途径除了呼吸（下面的服气会说到），还可以通过水来获得。也就是说，人体获得生命支持的氧有两种方式，一个是呼吸，一个是喝含有氧的水。呼吸所获得的氧一般的观点认为是提供给了血液，除了血液人体再不需要氧。其实，人体的所有组织和器官都需要氧，这些氧一部分是通过血液输送到组织和器官内，还有一部分是通过经络输送给组织和器官里的细胞。也就是说，经络里是需要氧气供应的。而经络里氧的来源，其中一条途径是通过食道壁或者胃从水中摄取。
有过辟谷经历的人都知道，虽然没有吃东西，并不感到四肢无力，其根本原因是我们从水中摄取了氧、盐和糖（刚开始辟谷盐和糖不能少），盐可以保证我们的体液平衡，糖可以提供生命的能量，水中的氧为细胞运动提供动力。从经络来说，喝水，不仅提供氧，还保证了气（经络中，水是以气的形式存在）的供应。
二、服气
它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，没有师承，没有法门，还是老老实实得吃饭吧，而服气，需要一定的方法，这种方法，往往是秘传的，我玄门辟谷不是饿肚子，而是服气，至于是否科学，“科学”在这里是什么意思呢？是人类现有知识解释的了的才叫，过去道家当做修炼成仙的一种方法，而今是辟谷养生指导师运用能量来修养身心，人食五谷杂粮，在肠中积结成粪产生秽气；同时，道家，世界上有句话：存在就是合理的。
辟谷中服气与我们平常的呼吸相比，服气就是要比平常多“吃”进去一些气。这些气是怎样“吃”进去的呢，一是通过导引术，扩大肺活量；二是寻找远离城市氧含量高的地方。通过这两方面合作，增大人体氧的富集量。
人类从学会走路开始，可能是由于直立行走的原因，呼吸方式就变成了胸式呼吸（动物中只有人类是这种呼吸方式）。这样的呼吸方式，使得我们的氧摄入量大大减少，肺脏的功能也大大减弱。导引术其目的就是加深呼吸，帮助我们获得更多的氧。
服气与经络有什么关系吗？呼吸是我们获得氧的最主要的方式，但这种方式由于胸式呼吸，效率却只有30%左右。服气就是提高肺脏的呼吸效率，那开发出来后，多摄取的氧都到哪去呢？呼吸效率低时人体有多少氧就用多少氧，提高呼吸效率后，通过经络，人体可以把多摄取的氧贮存下来。生活中，我们屏气的时间，每个人都不同，通过一定的方法锻炼都可以得到提高，人并没有改变，只是贮存氧的能力得到了提高。不过，氧的贮存不是一劳永逸的，必须经常保持，所以每天都要服气，时间长后才能形成一种习惯。
经络在人体内是以空间的形式存在的，空间的大小与服气有很大的关系。辟谷如果离开了服气，不当没有效果，也失去了其根本意义。
三、练功
辟谷要练的功法至少包括了睡功、坐功和站功，导引术也是其中的一种。服气和练功，目的只有一个：加大经络空间，让经络保持畅通。但手段不一样，服气是通过呼吸，类似于汽球充气；练功是通过调整体姿，使经络驻留空气的空间更大。
经络不通，与人的体姿有很大的关系。我们打个比方，一个直的不受挤压的管子，它的流量最大，也最通畅。一旦有弯曲或者受到挤压，那流量和通畅程度都会受到影响。长期以来，我们的生活习惯和行为方式，导致了我们的体姿产生了不同程度的改变。这些改变都不利于经络的通畅，或者说导致了经络的堵塞。通过练功，调整体姿，恢复经络的原有状态。
人体体姿的改变，不是一天二天，而是几年几十年长期形成的，要改变过来，也需要一个长期的过程。练功通过一个缓慢的过程纠正人体体姿，不仅在辟谷期间要练，想要获得健康，没有辟谷的时候也要每天坚持练。
喝水、服气、练功三者，虽然是分开来说，但作用不是孤立的。它们的最终作用都归结到了经络上，完全是为了满足经络在人体内的需要。辟谷所以能够治病，是因为激发了人体自身的自愈能力。人体的自愈能力是十分强大的，自然界的任何药物都不能和它相比。辟谷期间，通过喝水、服气、练功等共同对人体产生的作用，经络环境会在一个很短的时间内得到调整。只要人体的组织机能还存在，在经络营造的环境中，他就会立刻行动起来对病体进行攻击，或者修复破损的组织。人在吃了大量食物的情况下，各种组织都会调动起来，目的是完成食物的分解、消化、吸收和排泄，没有过多的精力来应对身体危机。辟谷就是要改变这种方式，通过从水和气中获得能量，让组织集中精力对付身体产生的健康危机，比利用药物在速度和功效上都要强。
辟谷又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等即不吃五谷，而是食气，吸收自然能量，其中的奥妙，不是科学一句两句就能解释得清的，普通的养生，多看点相关方面的书籍就可以了，中医思想是以养为主，推荐看看内经吧，很多地方啊武当山的宫观都修建在山腰上，都是安静的地方，只是旺季人太多，淡季的时候来，根本没什么人，一个人走在空荡荡的紫霄宫内，非常静谧，非常适合养心；另外南岩、琼台、金顶那些环境非常好的地方淡季也都是人迹罕至，“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式，辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉，养生不解决问题，既然已经知道辟谷存在已经若千年，则肯定是有它的道理的，道教中的养生辟谷法对人体减肥和排毒都很有有，但是我想知道它的详细的，道教认为，人们吃五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，这样会阻碍成仙的道路。
