沙茶烤肉
〔原料〕
猪条肉，沙茶辣油，高粱酒，面包，白糖酱油，咖喱粉等。
〔制法〕
１．将猪条肉切成薄片，加白糖、酱油、高粱酒、咖喱粉抓匀，腌渍３０分钟，用铁丝穿好；
２．将叉成串的猪肉片刷上沙茶辣油，放在烤炉铁条上烤边烤边翻转至肉熟；
３．面包也放在烤炉铁条上烤至两面呈金黄色；
４．配上沙茶辣油、香菜、荞头、萝卜酸、芥菜酸、酸姜佐食。
〔特点〕
福建特色风味小吃。具有咸、甜、香酸、辣各味皆有的特色。
肉烧饼
〔原料〕
面粉，大葱，酱油，猪瘦肉，精盐，芝麻等。〔制法〕
１．取猪肉、大葱均剁成末，加入酱油、精盐拌成馅；
２．将和好的面做成圆饼状，在正面抹一层水，放入芝麻盘中均匀地沾上一层芝麻；
３．手托有芝麻的一面贴在烤炉壁上，用燃着的锯末烘烤约五分钟即熟；
４．用铁铲子铲下，用长柄勺接住取出。〔特点〕
山东淄川地方著名小吃。肉烧饼用微火缓烤，饼皮香脆，馅味鲜美。
商用版烤五花肉，25块钱一条，腌料配方大公开！
五花肉腌料：
花椒粉25克，二荆条辣椒粉，35克，八角粉3克，桂皮粉3克，鸡精30克，味精15克，盐40克，孜然粉20克，乙基麦芽酚1克，猪肉味香精1克 所有粉料拌匀装在瓶子里备用，方便下次食用。
五花肉处理：把五花肉洗净晾干后，切成宽8厘米，长30厘米的长条放在盆子里，一斤肉放30克腌肉粉，十斤肉300克腌肉粉，拌匀即可。
烤制：家庭就用烤面包的烤箱，半个小时以上，中间要拿出来翻面烤出金黄为准。
商用版就用转炉，烤鸭炉都可以。先皮朝里面看二十分钟，翻个面皮朝外，大火在烤20分钟起脆皮即可。
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