蒜蓉香菇西兰花如何做好吃

【蒜蓉香菇西兰花】1、原料图2、西兰花洗净掰成小朵（根部另用）3、蒜切末4、西兰花焯水2分钟5、捞出放入凉水中6、香菇切块7、炒锅烧热...

1蒜蓉香菇西兰花

1.原料图

2.西兰花洗净掰成小朵（根部另用）

3.蒜切末

4.西兰花焯水2分钟

5.捞出放入凉水中

6.香菇切块

7.炒锅烧热倒油煸炒蒜末

8.待蒜末煸出香味后倒入耗油、生抽

9.倒入香菇翻炒

10.炒至变色

11.放入焯过水的西兰花快速翻炒均匀，加少许盐调味即可

2香菇西兰花

1.准备所有材料。

2.香菇洗净切两半，西兰花洗净掰小朵，红萝卜洗净切片，蒜洗净切片。

3.锅中水烧开，放入少量盐、食用油，下入香菇焯软，捞出备用。

4.原开水锅中加入西兰花焯至断生，捞出过凉水冲一下。

5.锅洗净烧热，放入油烧热，下入蒜片炒香。

6.下入红萝卜炒软。

7.再下入香菇、西兰花煸炒均匀后，放入蚝油，适量盐、鸡精。

8.再次煸炒均匀，出锅装盘。

3蚝油香菇西兰花

1.A.西兰花的处理过程

2.将西兰花沿着茎部的开叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小苏打，浸泡约10分钟

3.用清水冲洗干净后捞出

4.锅内放水，大火烧开

5.加入一点食盐、淋入一滴食用油

6.放入西兰花，大火焯烫2分钟

7.捞出的西兰花立即用凉水冲凉

8.B.香菇的处理制作过程

9.香菇放入清水中，用筷子朝一个方向搅动几次

10.用清水冲洗干净后捞出

11.将洗净的香菇放在案板上，用刀划出十字形状

12.锅内放入食用油适量烧热，放入蒜蓉爆香

13.放入香菇，用铲子煸炒约2～3分钟出香味

14.将1大汤匙蚝油、1/8小匙白砂糖和适量生粉用水调成味汁备用

15.将调好的料汁倒入锅内

16.期间用铲子不停的搅动芡汁，煨至香菇熟透

17.烧至芡汁浓稠即可关火

18.C.摆盘修饰

19.将A部分处理好的西兰花摆在盘中，成花盘状

20.将B部分炒好的香菇摆放在西兰花上

21.将脐橙切成半月芽形状的薄片，摆在西兰花周围做修饰

22.脐橙片的切法

23.将脐橙表面涂抹一点食盐，用双手搓数遍后用清水冲洗干净

24.将脐橙用刀切成两半，一分为二

25.用左手将其中一半脐橙握住，立起倾斜成约80度角的位置

26.右手握刀，用直刀法将脐橙切成大小均匀、厚薄一致的薄片

4西兰花香菇炒培根

1.平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）

2.倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒

3.加入切好的香菇，继续翻炒均匀

4.加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）