从小就特别爱吃红薯，什么蒸红薯、烤红薯、红薯饼、红薯丸子，都非常的香甜软糯，贼好吃。特别是红薯丸子，全家人都爱吃，每次做都被抢光。红薯丸子的做法非常的多，有用油炸的，有烤箱烤的，有有馅的，有没有馅的。
很多人说自己做的红薯丸子吃起来比较硬，又或者比较油腻，又或者色泽不好看，这都是因为没有掌握技巧。红薯丸子好吃是有技巧的，做红薯丸子的时候，掌握3个技巧，保证做好的红薯丸子外酥里软超好吃。
接下来就分享大家一个红薯丸子的做法，还有技巧，喜欢的话就一起来看一下吧。红薯丸子好吃有技巧，掌握这3点，丸子外酥里软，不干不硬超好吃。
【红薯丸子】
食材：200g红薯、150g糯米粉、适量白糖、50g牛奶、油。做法步骤：
第一步：红薯洗干净去皮，切成薄片，这里准备了200g的红薯，然后我们把红薯片上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度就可以了。
第二步：蒸熟的红薯倒到一个大碗里，趁热加上适量的白糖和50g的牛奶，用勺子压成泥，然后我们分次加入150g的糯米粉，用筷子搅拌成絮状之后下手揉成偏软不粘手的面团。
第三步：面团搓成长条，分成小面剂，搓成小圆球，如果想吃有馅的，可以把面剂按扁包入馅料，比如豆沙馅、芝士等等，包起来就可以了，不想吃有馅的直接滚圆就可以了。
第四步：起锅烧油，油温五成热下入红薯丸子，小火慢炸，炸至表面定型用筷子一下，炸至丸子浮起来就要用筷子勤翻动，使其受热均匀，最终炸至金黄酥脆即可控油捞出。
小贴士：
1、和面的时候加入白糖，除了可以调味，还能使丸子更容易上色，炸出来的丸子色泽更好看。
2、糯米粉不要放太多，面团要和的稍微软一点，不然红薯丸子吃起来会很硬。
3、油温五成热下锅炸，用中小火炸。火大了容易外壳炸糊了里边却还没炸透；火小了丸子吃油会比较厉害，口感会太油腻。
这样我们的红薯丸子就做好了，外酥里糯，香甜可口，不干不硬，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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