腐乳是我们常见的食物，因其口感好、营养高，闻起来稍微有点臭，但吃起来极其香，故而深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。另外专家还告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们应该经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防老年性痴呆症是非常有好处的。腐乳中含有的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以它也有“东方奶酪”的美誉。
腐乳在超市里就可以买到，而且价格便宜，6块钱买一瓶，我们家可以吃上1个月，做菜的时候，加一点它，就有了一股特殊的香味。
腐乳春笋烧肉
配料：
春笋2根、五花肉250克、色拉油适量、料酒2勺、腐乳汁50克、生抽1勺、白糖2小勺、蚝油1勺、精盐少许、老抽1勺、姜片3片、香油少许、蒜2个、细香葱少许
烹饪步骤：
1.春笋放入锅中焯水
2.切成小块备用
3.五花肉洗净切小块
4.锅中放入少许油爆香姜蒜片
5.放入五花肉煸炒
6.煸出油后加点料酒
7.加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、腐乳汁拌匀后加入适量的清水
8.加入春笋块煮开
9.为了节省时间我用了电压力锅压了20分钟后的
10.重新倒回炒锅中收汁，尝一下味道后再加盐调味
11.煮至汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可
12.出锅装盘撒上葱花
烹饪小贴士：
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，它味清淡而鲜嫩，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。所以营养价值超高。春笋加上腐乳，那味道实在太赞了，想想小编又开始流口水了，晚上打算再做一次这菜！
去超市的时候，赶快买一瓶吧，别看不起眼，营养价值超高！
