菜籽油水蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视

1. 准备好材料；

2. 将鸡蛋打入碗里；

3. 加入半茶勺盐；

4. 用筷子打散鸡蛋液；

5. 在鸡蛋液里加入1.5倍左右的温开水；

6. 用筷子向右不停的旋转，大概3分钟左右；（如图所示）

7. 用勺子把泡泡都捞出来倒掉；（这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）

8. 处理好的蛋液；

9. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔；

10. 大火烧开蒸笼里的水，一定要等水开了后，再放入蛋液哦！

11. 盖上锅盖，大火蒸15分钟即可！

12. 趁蒸蛋这期间，把小葱洗净，切成葱花，备用；

13. 然后将菜油倒入小奶锅，煮热，关火备用；（这一步很重要，没烧热的菜籽油要是倒进水蒸蛋中，菜籽油味道会很大，影响食欲）

14. 水蒸蛋蒸好后，揭开保鲜膜，然后淋上生抽；

15. 再淋入煮热的菜籽油，

16. 最后撒入葱花，即可！

煎菜油姜的做法步骤图，煎菜油姜怎么做好吃

食材明细

贵州大红袍辣椒粉200g

湖南朝天辣椒粉200g

四川二金条辣椒粉200g

桂皮2个

芝麻适量

八角5个

花椒50g

菜籽油500g

小磨麻油200g

三奈5个

香叶5片

草果5个

丁香5个

茴香1把

超辣口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

重庆油辣子的做法步骤

1

把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里

2

放入茴香20克

3

干花椒粒50克

4

在加入200克四川的二金条辣椒粉

5

中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个

6

把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时

7

把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取咯

8

色泽红亮的老重庆辣椒油，辣而不燥，香味醇厚，回味绵长，你一定会喜欢

小窍门

1、有人认为做油辣子海椒时油温越高越好，其实太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。那么如何才能把油温控制的恰到好处呢？最简单的方法就是在热油里放入一片生姜，如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好。

2、油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因为玉米油没有香味。油的用量以能淹没海椒面就可以了，大约是超过海椒面约1/3左右。

用料 ?

生姜 1斤

菜油 1斤

煎菜油姜的做法 ?

生姜洗净，凉干,去除不好的杂质

用刀剁碎，能剁多碎剁多碎，趆碎越好，别偷懒，这一步必须手工操作

热锅下油，中间冒白烟，倒入切好的姜

倒入切好的姜慢慢熬

这个成度还不够，继续熬

其本金**，在小熬会

这样就好了，掠凉盛出装瓶

小贴士

锅拿大点哦，大小姜倒入锅那一刻会满出来

锅中油冒白烟倒入姜时千万小心，不要汤着