一、介绍
红楼梦是中国四大名著之一，它描绘了十八世纪末期的中国江南贵族文人梁实秋家族的故事。红楼梦当中有许多美食文化，它不仅展示了当时的文化饮食，而且还能触及人们的情趣和文化生活。红楼梦中的美食文化涉及到日常生活、节日宴会、菜谱制作等多个方面。
二、流传久远的经典菜谱
红楼梦的美食非常经典，最为流传广的经典菜谱有“白菜扣肉”、“皮影子十七式”、“蛋花汤”、“九菊汤”等。这些菜品在当时的贵族文人宴会中都会搬上台面，这些美食将古老的传统文化和当时文人们对美食的追求完美地结合在了一起。
三、现今传承前人烹饪技艺
红楼梦美食不仅仅在梁实秋家族当时广为传播，并在现如今依然有人传承和烹饪当中的技艺。在今天红楼梦菜常见的做法是：在烹饪时会有多种技巧，有的是自制的口味，有的是调配不同食材，但它们都会以最美味的方式结合在一起，展示出红楼梦里的文化美食的传承。
四、以食物展示文化底蕴
由于红楼梦描绘了十八世纪末期的中国江南贵族文人梁实秋家族的故事，所以以美食展示文化底蕴也是非常明显的。在当时的贵族宴会中，会准备多种当地特色菜，如白菜扣肉等，把当地文化展示给宴会的宾客，宴会的宾客不仅仅能品尝到极具本土特色的菜品，而且还能体会到当时的文化氛围。
五、红楼梦中的独特美食文化
红楼梦中的独特美食文化更是有很多，例如“新枣胡萝卜强令”，是以新枣和胡萝卜为原料，经过烹饪而做出的一道传统美食，营养丰富，还具有很强的视觉效果，看起来像是一种彩色胸里强壮令。另外，还有“烧饼”，这是一种类似于薄饼的食物，是以面粉、糖、香油、盐，葱白或葱花等配料和佐料为主要原料烹制而成的，烧饼外酥里嫩，口感不断，还有一种特有的味道，使回味无穷。
六、总结
红楼梦中的美食文化既有传统的流传久远的经典菜谱，又有近些年来持续传承的烹饪技艺，也有以食物展示文化底蕴的独特美食文化，自古以来这些美食文化就与中国文化相连接，缅怀千百年朝代更迭，引领中国精神禅韵，为我们营造出一种特有的中国文化气息。
一、《红楼梦》中的奇特美食
1、还珠烤鱼 《红楼梦》中提及的还珠烤鱼由四川许昌的一位大师傅烹制而成。它采用小河鱼及新鲜蔬菜制作，以鱼身上的草制成烤架，然后将小鱼身上里外均匀地涂抹调料，放置烤架上放入烤炉内，然后就可以在灶上品尝到风味独特的还珠烤鱼了。
2、煎梨糊 《红楼梦》中记载的煎梨糊是当时一种大家非常喜欢的零食美食，主要由梨子、面粉、糖、桂皮制成，用油锅煎熟后即可食用，具有清甜味道，集甜蜜、油香、桂香于一身。
3、蒸菊花糕 《红楼梦》中描述的蒸菊花糕也是一款以菊花为原料制作而成的糕点，其香气迷人，营养价值高。主要由菊花、糯米、酒、芝麻、绿豆、粉类、发酵草莓、蛋黄等材料制成，经过蒸煮加烘烤就可以食用了。
4、糖醋里脊 《红楼梦》提及的糖醋里脊也是一款大家喜欢的美食，以猪的里脊肉为原料，经过腌渍、炸、蘸醋汁等多种步骤后，最终呈现出里脊肉外焦脆，糖醋酱浓郁而不腻的口感，被视为具有有代表性的祁门美食。
二、《红楼梦》中的珍贵食材
1、罗汉斋鲍菇 《红楼梦》记载的罗汉斋鲍菇是湖南湘潭山区的一种珍贵野生真菌，以它的特殊的口味和独特的营养价值，被世人视为是一种珍贵美食，这种野生真菌含有丰富的营养元素，具有补肾益气、活血通络等功效。
2、朝天饼 《红楼梦》中提及的朝天饼传统食品，其主要原料有粘米粉、香油、薤白、葱姜蒜等，以及饺子肉馅中的瘦猪肉、鸡蛋、买卖白米、花生米、青蒜等制作而成，其口感十分鲜美，呈麦色、有香味、口感软糯，是浙江传统风味美食的重要代表品种。
3、桃仁饼 《红楼梦》中记载的桃仁饼是一款以桃仁、糯米粉、糖和橄榄油等常见食材制作而成的小吃，属于江苏传统小吃中的经典之作。做法将桃仁、糯米粉、糖混合搅拌均匀，再分小块装入特定的小饼模具中，然后用手捏成饼状，再将饼泡上油煎到七八成熟，就可以享用了。
4、五香豆干 《红楼梦》中提及的五香豆干，是一款主要以大豆为原料，经过营养处理、切片和腌渍，并加入五香粉等各种调味料，制成的一种美味口感极佳的小吃，被誉为是地道的四川小吃，每当夏日炎热，吃起五香豆干来，既可消暑，又能补钙，营养价值很高。
三、《红楼梦》中的药食结合
1、参鸡羹 《红楼梦》中提及的参鸡羹是一种汤糊，以鸡肉、乳鸽、
